二、水蟑螂的吃法

水蟑螂的烹制方法大概有兩種。一是取鮮活水蟑螂放入煮開的淡鹽水中，灼上二、三分鐘即可；亦可用干熱的鐵鑊烘熟，不過此法頗講功夫，很容易過火。

水蟑螂食用時要先去掉足翅，然后把頭除去，除頭時要注意輕輕地連帶拉出水蟑螂連接頭部的內(nèi)臟，以除去內(nèi)臟的苦腥味。水蟑螂本身有輕微咸味，不用額外調(diào)味。放入口中，稍為一嚼，咯咯作響，其實沒有多少肉可吃，只是有點咸鮮味，完全是過上口癮的感覺。

三、椒鹽龍虱的做法

1、先用鹽水飛水煮熟。

2、過冷水冷卻。

3、中火油炸5-10分鐘。

4、撈起把油瀝干。

5、另外中火熱一口鍋，把瀝干油的龍虱放入鍋中。

6、撒入椒鹽粉。

7、中火炒3-5分鐘，即可食用。

四、椒鹽龍虱的吃法

吃的時候，先把頭掰掉（也可以咬下來吃，個人喜好），然后把硬軟兩層翅膀掰掉，用指甲捏住屁股1-2毫米，往后把內(nèi)臟扯出來。即可放進嘴里嚼嚼嚼（如果覺得腳影響口感，可以把腳也去掉）。