各國特色飲食

法國：

法國是世界三大烹飪王國之一。法國人同酒結(jié)下了不解之緣。據(jù)有關(guān)資料介紹：法國人均每年要喝 75升葡萄酒。另外法國人對菜肴和酒的搭配也很有講究。他們認(rèn)為：飯前一般要喝度數(shù)不高的甜酒，習(xí)慣稱之為“開胃酒”；吃飯時要喝不帶甜味的葡萄酒或玫瑰酒；吃肉時一般喝紅葡萄酒；吃海味時喝白葡萄酒或玫瑰酒；飯后要喝一點兒帶甜味的“消化酒”；每逢宴請還要喝香檳酒，以增加席間歡樂的氣氛。法國人對烹調(diào)技術(shù)極為重視。他們講究菜肴的色、香、味、形、操作上很重視掌握火候。在法國菜中有個突出的特點，尤為偏重于菜品的鮮嫩程度。因為他們一般都喜歡吃略帶生口、極為鮮嫩的美味佳肴。干酷是法國人餐桌上的主要食品之一。他們愛在三明治中夾上干酪或意大利餅的餡，也愿把它當(dāng)作喝茶的點心。法國人一般都樂于喝生水(自來水)，不習(xí)慣喝開水。

日本：

日本的飲有日本固有的“日本料理”；從中國傳去的“中華料理”；從歐洲傳去的“西洋料理”等。

日本的特殊地理環(huán)境決定了他們獨特的飲食習(xí)慣，“日本料理”的最大特點就是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹飪主料，或熱吃，或冷吃，或生吃，或熟吃。他們的主食是大米，其他的主要糧食有小麥、大麥、小米、玉米、蕎麥、糯米、大豆、小豆、甘薯等。這些主要糧食有的做成蒸飯、煮飯；稀粥、雜燴粥、炒飯、豆沙飯團(tuán)、棕子等；有的則做成米粉團(tuán)、年糕、面包、烤餅、面條、饅頭等作為面食用。他們逢年過生日總喜歡吃紅豆飯，以示吉祥。他們很喜歡醬和醬湯，因為它含有大量的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，且容易消化，適于老弱病殘者食用，同時也是日本人家庭中不可缺少的菜譜之一。

泰國：

泰國人最愛吃民族風(fēng)味的“咖喱飯”（它是用大米、魚肉、香料、椰醬及蔬菜等烹制而成的）。他們特別喜愛吃辣椒，而且越辣越好，“辣椒醬”是他們每餐必備的；泰國人也非常喜歡用味精和魚露調(diào)味。他們不喝熱茶，而習(xí)慣把喝的茶里放冰塊，喝飲料也同樣喜歡配上些冰塊。他們在喝桔子汁或酸橙汁時，總喜歡在里面加放點鹽末。這種習(xí)慣的養(yǎng)成，可能與他們國內(nèi)氣候炎熱有很大的關(guān)系。他們飯后有吃水果的習(xí)慣，在吃西瓜或菠蘿時，不僅愛放些冰塊，而且也習(xí)慣蘸上些鹽末或辣椒末一些吃，認(rèn)為這樣吃起來顯得別有風(fēng)味，他們早餐喜歡吃西餐，午餐和晚餐大多愛吃中餐。他們用餐時，不習(xí)慣使用筷子，有的人愛用叉子和勺（右手拿勺，左手拿叉），有的人樂于以手抓飯取食。

尼泊爾：

尼泊爾人每日一般習(xí)慣兩餐，早晨通常是奶茶和餅干。晚餐為正餐，一般較為重視。慣以米飯或面食配上些菜肴。他們習(xí)慣吃西餐，對中餐也是極為樂于品嘗的。他們用餐習(xí)慣使用刀叉或筷子，而習(xí)慣用手抓飯。

蒙古：

蒙古人最愛吃肉和奶類食品，尤以羊內(nèi)食用最為普遍?！笆职侨?、烤全羊、石烤肉”等都是他們常用的民族傳統(tǒng)佳肴。他們用餐慣用以手抓飯，時而也用刀叉。他們吃肉樂于把整塊肉下鍋煮，待六節(jié)成熟時例撈出，然后用手撕或以小刀切著吃，而且大多食量驚人。