時(shí)至今日，要說烙饃，武陟人堅(jiān)守傳統(tǒng)，仍是總的發(fā)源地，當(dāng)屬地道正宗。武陟老百姓做烙饃，常用的是反復(fù)揉好的硬面團(tuán)。吃烙饃既省時(shí)又方便，鐵鏊子一支，一個(gè)人烙，可供十來個(gè)人吃。若遇上紅白大事、修房蓋屋，家家都離不開烙饃。兩位婦女，一張鐵鏊，一人搟，一人烙，不管多少人吃，都能供得上。武陟人用于搟饃的柳木案板，板下有四條腿，有齊腰高，不管在屋內(nèi)屋外烙饃，案板可隨意移動(dòng)。烙饃用的鐵鏊，可架在煤火上，也可用三塊磚支起架在地上，以柴草當(dāng)燃料。翻饃用的工具是一尺多長的竹劈，既輕便又不會(huì)燙手。烙饃時(shí)是婦女們大顯身手的時(shí)候，巧婦手中的小搟杖，舞動(dòng)如風(fēng)，使人眼花繚亂，能搟得面片團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，核桃大小的面團(tuán)，能搟出直徑一尺多的圓如月、薄如紙、白如雪的“張兒”。饃搟好之后，小搟杖隨手一挑，不偏不斜就搭到了鐵鏊子上，手法熟練得如同耍雜技那樣瀟灑。武陟人吃烙饃，十分老練，拿起一張烙饃，左手一托，右手夾菜往饃上放，隨手一卷，磁磁實(shí)實(shí)，蘸上佐料湯水、蒜汁辣醬，吃得津津有味，令人生羨。

烙饃不只是武陟人平日的主食，還是走親訪友、禮尚往來的重要禮品。婦女生孩子時(shí)，娘家要給月子里的女兒送去幾十張烙饃，以保證產(chǎn)婦加強(qiáng)營養(yǎng)。婆家則要給小孩的舅舅們回贈(zèng)油烙饃和大蔥，說是這樣做有利于小孩子長得聰聰明明。在老社會(huì)，為了預(yù)防天花，嬰兒種牛痘時(shí)，孩子的姥姥要給外孫送去摻了芝麻鹽的焦烙饃，說是外孫吃了焦烙饃，牛痘就會(huì)順利脫痂，孩子就會(huì)平安無恙。烙饃張張，禮輕意重，承載了親朋好友之間的衷心祝福。

武陟人傳承了劉秀的做法，還把烙饃當(dāng)成宴席上不可缺少的一樣主食。不論是民間嫁娶親友聚餐，還是各大賓館盛大宴會(huì)，幾小碟蔥段、蒜茸、辣醬、蒜汁，一大盤白薄噴香的烙饃，許多種可供卷饃的菜肴，常會(huì)出現(xiàn)在豐盛的席面上，供賓客們卷菜蘸食，飽嘗美味。朋友們，當(dāng)您有幸來武陟吃上飲譽(yù)天下的懷都烙饃時(shí)，可別忘了懷都烙饃的有趣故事，一定要感謝董永和張七姐給您帶來的幸運(yùn)口福。