十二、荊楚大地的婚俗禮儀

“男大當(dāng)婚，女大當(dāng)嫁”這是一則荊楚俗語。荊楚的婚俗禮儀，總體上來說是沿習(xí)先秦時(shí)代婚嫁中的納采、問名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎的六禮古習(xí)，并在此基礎(chǔ)上不斷豐富、發(fā)展，形成了自己的鮮明特色。

從《關(guān)雎》在湖北婚嫁儀式歌里的分布情況，我們可以管窺荊楚婚俗禮儀的流變?！对娊?jīng)》的開篇之作《關(guān)雎》是上古婚禮中“廟見”儀式上司儀所弦誦的一首贊詞。它描述的是，在婿家祖廟里，一對(duì)新婚夫妻對(duì)列祖列宗，用荇菜作為新娘對(duì)祖宗的貢獻(xiàn)，以取得祖靈們對(duì)她在家族在身份的認(rèn)可。近來有學(xué)者考證，《關(guān)雎》的原產(chǎn)地就在楚地荊州。荊楚稱結(jié)婚為紅喜事，婚嫁時(shí)請(qǐng)歌班子賀喜廣為流行。擔(dān)當(dāng)儀式司儀之職的往往是本地歌師傅?！凹庸诙Y”唱道：“關(guān)關(guān)雎鳩在兩旁，在河之洲陪新郎，窈窕淑女容顏好，君子好逑為新郎。”

地域不同，《關(guān)雎》又有不同“版本”。如潛江市的“洞房禮”：“關(guān)關(guān)雎鳩進(jìn)房來，在河之洲兩帳開。窈窕淑女床上坐，君子好逑撒起來?！庇秩缇┥娇h一帶流傳的“賀新婚”：“關(guān)關(guān)雎鳩在兩旁，在河之洲陪新娘。窈窕淑女生貴子，君子好逑狀元郎。”

將加冠禮(成人禮)與婚禮合二為一進(jìn)行，是荊楚婚俗禮儀獨(dú)有的特色。如松滋縣一帶，男家在婚禮前一日，設(shè)酒宴二席，其一擇親友家少者九人，合子為十，曰“陪十弟兄”，這是“加冠禮”的前奏，象征其子成人，是日男家命字，視以斂錢為“盒子匾”，鼓樂導(dǎo)送，由舅爺前來主持，登堂“賀號(hào)”。

荊楚婚俗中還有避兇求吉的習(xí)俗。如喜床上鋪的稻草要順著鋪平，象征小兩口今后的日子過得順當(dāng)平安，忌橫著放，因“橫”有蠻不講理之嫌，將導(dǎo)致小兩口不和睦。新媳婦進(jìn)門，婆婆要用盤端棗子、花生給她吃，以求早生貴子，且望生要花著生(謂之“花胎”)，即要有兒有女，能有五男二女為佳，民間謂此是“五男二女七寶座”。

從先秦時(shí)代開始，就約定俗成一套男女結(jié)合的“文禮”，經(jīng)歷代統(tǒng)治者倡導(dǎo)，在今天荊沙民間，已繁衍成二、三十多道程序。江陵農(nóng)村婚俗禮儀的全過程是：發(fā)八字、定庚、求肯、過門、選期、報(bào)期、歇嫁、陪禮、過禮、陪十兄弟、陪十姊妹、辭父母、哭嫁、發(fā)親、攔車馬、接升、交親、拜堂、鬧房、喝“糾腦殼茶”、回門。松滋農(nóng)村一些地方的婚俗禮儀更為繁縟，其全過程為：訂盟、過禮、求喜、報(bào)期、娶親、陪十姊妹、開臉、哭嫁、辭堂、發(fā)親、發(fā)號(hào)(掛匾)、攔車馬、治煞、迎嫁妝、拜堂、傳茶、喝交杯酒、入洞房、鋪床、坐床、陪新郎、陪十兄弟、陪新娘、陪上親、陪媒、謝媒、示箱、穿鞋、下廚、回門。這些婚禮儀式，經(jīng)千百年傳媒、至今仍在荊州一些地方流行。

十三、荊楚民間殯葬習(xí)俗

荊楚民間舊時(shí)殯葬習(xí)俗，從亡者停止呼吸時(shí)始，即有一套完整的程序，它們依次為：

燒“落氣紙” 即死者直系親屬，在已經(jīng)確認(rèn)死者亡故之際，便置一瓦盆于靈床前，在盆中焚燒冥鈔或紙錢，意為讓亡魂“持幣上路”。

凈身 由死者直系親屬打一盆清水，用一方白布帕給死者擦凈軀體，通常以“三袱子”為限，即抹拭時(shí)將布帕浸水?dāng)Q干三遭，稱“三把”。一把抹頭臉，二把抹胸腹，三把抹腳腿。凈身亦稱“洗喪”。

換衣 給亡者換上干凈衣褲鞋襪。若是青壯年夭折上有父母者，手臂上應(yīng)戴黑紗；老年人的褲帶用白棉線合股系扎，合股線的支數(shù)以其年齡而定，老年人換衣稱“穿壽衣”。

開吊 將亡者抬上靈床，置于靈堂的白布帳幔之后。供桌上置燭臺(tái)香盆和死者遺像。直系親屬的女眷一邊哭一邊訴說死者生平，內(nèi)容多為敘述死者一生中所經(jīng)魔磨難，聲調(diào)哀婉動(dòng)人，凄切悲慟，稱“哭靈”。親友前來祭奠，進(jìn)門前先放一掛爆竹，喪家亦燃放爆竹以示應(yīng)答。吊客上香，通常以三炷為限，或鞠躬致禮，或跪拜叩頭，皆由死者親屬中的男性直系晚輩在靈堂左側(cè)跪拜答謝，稱“孝子謝”。停靈時(shí)間以單數(shù)為限，三日、五日或七日不等。開吊期間，有的延請(qǐng)僧、道做法事以超度亡魂；夜間還聘邀專門的民間藝人來唱“喪鼓”，其鼓詞多為民間神話故事。吊客所送“祭儀”多為布料，須寫好挽簽懸掛于靈堂兩側(cè)，稱為“掛祭帳”。

出殯 即送亡者前往墓地，抬死者上路之始，稱為“起靈”，起靈時(shí)，孝子需將焚化紙錢的瓦罐擲碎在靈堂供桌之前，稱為“甩盆”。抬靈床多為八名精壯漢子，死者親屬須排除在外。出殯亦稱：“送葬”，有的請(qǐng)道士執(zhí)桃木劍在前“開路”，孝子則披麻戴孝躬行于靈床(或靈柩)前引導(dǎo)，眾至親好友一路將其送至墓地。送葬隊(duì)列行進(jìn)途中，有親友在道旁設(shè)香案“路祭”的，孝子須下跪答禮。

設(shè)靈與圓墳 亡者落葬后，家中應(yīng)設(shè)靈位于廳堂左側(cè)，稱“設(shè)靈”；三日后親人去墳前祭掃，稱為“圓墳”。以死者去世之日算起，親人在每一個(gè)第七日應(yīng)在靈位前點(diǎn)燭燃香，舉行祭奠儀式，到第五個(gè)“七日”為止，稱為“做五七”。三年孝滿，遂將靈位焚化，謂之“除靈”。

十四、飲食習(xí)俗

荊楚大地是著名的“魚米之鄉(xiāng)”，漢代史學(xué)家司馬遷在《史記》中稱這里是“飯稻羹魚”，肥沃的土地，豐饒的物產(chǎn)，為荊楚飲食文化的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件?！懊褚允碁樘臁薄３孙嬍吃谇摹冻o·招魂》和《大招》中便有記載。從屈原記述的楚宮廷食饌，可以看到荊楚飲食習(xí)俗的風(fēng)貌?！冻o·招魂》所列的菜單大致為：全家歡聚在故鄉(xiāng)，把精美的食物品嘗。大米、小米。新麥和黃梁。肥牛腱子肉，煨得爛又香。切好的菜和肉，做成吳國式羹湯。做菜五味并用，酸咸甘甜辣，口味多樣。燉裙鱉、烤羔羊，調(diào)味要用新榨的甘蔗漿。酸味熬大雁，清燉野鴨盛進(jìn)缸。油煎天鵝肉，煎得酥又黃。鹵雞用火烤，還上一道龜羊湯。味道濃郁、烹調(diào)精細(xì)，吃了不傷胃和腸。點(diǎn)心用蜜的米面煎成餅糯米和白面扭成環(huán)。宴席沒有完，冰酒抬上案，吳國善酒釀，白曲如馨香。楚瀝清灑味更醇。玉色的是春酒，蜜酒更貴昂。獻(xiàn)酒的器具真精美，精雕細(xì)漆名羽觴?！边@份菜單表明，荊楚烹飪技術(shù)之精湛達(dá)到相當(dāng)高的水平。

《楚辭·大招》也記述有一份菜單，菜肴中增加有鴿子、黃鶴、老鴉、鵪鶉、斑鳩等，還有狗、狼、青魚、河蚌等，以水鮮、飛禽和野味為主。后世酒宴中的葷素搭配、菜點(diǎn)搭配、菜酒搭配與此一脈相承，沿用至今。以上所述的是楚地的筵席風(fēng)貌，在平常，楚人的飲食也很有特色，如吃飯，楚人喜歡將精細(xì)的糧食相互摻合著做成飯食。又如楚人喜愛飲湯。湯的主要原料可以是動(dòng)物也可以是植物的，傳統(tǒng)名菜“冬瓜鱉裙羹”在宋代就聞名于世了。

荊楚節(jié)日飲食在《荊楚歲時(shí)記》中也有記載：“如立春，親朋會(huì)宴，啖春餅生菜”；“正月初一，……進(jìn)椒柏酒，飲桃湯，進(jìn)屠蘇酒，膠牙湯，下五辛盤”；“正月七日，以七種菜為羹”；夏至節(jié)日食粽”；“歲暮家家具肴蔌，以迎新年，相聚酣飲?！睆倪@些記載中可以看出，歲時(shí)節(jié)令不同，荊楚的節(jié)日飲食也不相同，許多菜點(diǎn)不僅蘊(yùn)含著優(yōu)美的掌故軼聞，而且寄托著人們的美好愿望。

楚人在飲食習(xí)俗上也有一些避諱禁忌，較為典型的有：在臘月辦年貨期間，炒黃豆、炒蠶豆、花生及米泡謂“炒臘鍋”。炒臘鍋有“炒七不炒八”之俗。其意是說炒臘鍋不能在臘月二十八日，因“炒”與“吵”、“八”與“發(fā)”諧音。如這天炒臘鍋就會(huì)導(dǎo)致經(jīng)常“吵嘴”，因不和睦而影響“發(fā)財(cái)”。又如：楚人除夕的團(tuán)年飯桌上必有一碗煎魚?！棒~”諧“余”，是年年有余的象征。實(shí)際上此魚是一碗“看菜”，可吃“余”有不寬“余(裕)”之嫌。這些習(xí)俗一直沿習(xí)至今，為人們普遍接受。