緬甸盛產(chǎn)稻米，緬甸的基本食品主要是米飯和咖喱。早餐常吃“饃亨卡”、椰子面、椰子粥、涼拌面、涼拌米粉及用糯米、椰子、白糖做的各種各樣的糕點(diǎn)小吃。緬甸人有喝早茶的習(xí)慣。人們?cè)诓桊^里喝咖啡、奶茶，吃點(diǎn)心，如面包夾黃油、果醬、乳酪、肉包子、油條及油餅，還喜歡喝魚片湯、鴨肉粥等。

緬甸人在飲食方面較為節(jié)儉，常以魚蝦醬、辣椒、煮豆、酸菜葉湯佐飯。緬甸菜肴講究油、辣、香、鮮、酸、咸。烹調(diào)方法多以炸、烤、炒、涼拌為主。炸烤食物易于保存，涼拌不需加熱，又能祛暑。緬甸瀕海多河，魚蝦豐富，易捕撈。在緬甸以魚蝦為原料制作的食品尤多。緬甸人喜歡將竹筍腌成酸筍和其他蔬菜、肉類混炒，味道鮮美。

緬甸人的口味特點(diǎn)是酸、辣、清淡，不油膩，類似我國(guó)四川口味，一般餐桌都要求放上辣椒油。要求略帶甜味，最好拌上番茄，除吃一般蔬菜之外，人們喜歡用水果做萊。如把芒果切成片，拌隊(duì)黃豆粉、蝦米松，蝦醬油、洋蔥頭以及炒過(guò)的辣椒籽，吃起來(lái)又酸、又咸、又辣、又鮮。

緬甸也盛產(chǎn)海鮮，在仰光和其它城市中大部分的緬餐和中餐館中，螃蟹、對(duì)蝦、龍蝦和其它貝類都是非常受歡迎的菜肴。

緬甸緬族人喜食椰漿飯及攔有姜黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯；每餐必食一種叫“雅比”的魚蝦醬；菜肴喜放咖喱。緬甸克欽族人喜吃獸肉，他們習(xí)慣用火烤食，烤熟后撒上鹽、用手撕食。緬甸克倫族人，無(wú)論男女老幼都吸煙斗。酒列是日常必備之物，任何儀式上，人們都要以酒助興。緬甸人一般早晨愛(ài)吃西餐，午、晚喜食中餐；餐臺(tái)喜歡備有辣椒油和辣椒醬等調(diào)味品。他們用餐習(xí)慣一人一把匙和一個(gè)湯盤，他們不習(xí)慣用碗。用餐“工具”是右手，抓食取飯靈巧方便。他們樂(lè)于菜齊后一起上桌用餐。

魚湯米線

魚湯米線是緬甸的著名小吃。

緬式糯糊

糯米500克椰子肉100克姜絲25克蒜末50克精鹽10克熟花生仁50克熟芝麻25克花生油50克。

制作方法

1、將糯米漂淘洗凈，用清水浸泡1～2小時(shí)。椰肉用刀切成3厘米長(zhǎng)的薄片。

2、將鍋加花生油置于旺火上燒至八成熟，放入姜絲和蒜末煸炒，然后倒入糯米和清水(水沒(méi)米3厘米為宜)煮沸，待水分快干時(shí)，放入椰肉片、芝麻和花生仁翻攪拌勻，用文水略煮片刻即熟。成品應(yīng)為稠糊狀，煮時(shí)若干，可再加些溫水。

產(chǎn)品特點(diǎn)

鮮香油酥，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方便。