伊朗飲食比較豐富，但中國(guó)人大多不習(xí)慣其烹飪做法而已。值得推薦的是伊朗的水果，汁多且甘美，以及盛產(chǎn)的橄欖，作為餐前佐料，味美而有益，值得大膽嘗試，中餐館很少，德黑蘭有兩家，其它城市尚未發(fā)現(xiàn)。

伊朗的飲食以面食為主。街上賣的各式各樣的餅，薄的、厚的、用石頭烤的，很像中國(guó)新疆飯店里的馕，波斯語(yǔ)讀音也是“馕”。這里蔬菜的品種雖然不少，但只在果蔬店可見。飯店里菜的種類比較少，可以數(shù)出來：烤雞塊、烤雞腿、烤巴巴，還有就是土豆、牛肉加上番茄汁煮制成的菜。那些烤肉一般是用竹簽子串著；烤巴巴是用碎羊肉，加上調(diào)料，再用手捏成條狀串在竹簽上烤熟，味道很特別。一頓講究點(diǎn)的正餐是：一份烤肉，配一些生洋蔥、整個(gè)或半個(gè)烤番茄，一些馕，另外加上一瓶伊朗生產(chǎn)的可樂類飲料。在德黑蘭賓館里，正餐還有米飯，那種米飯用藏紅花水腌制過，黃黃的，里面還放了像茴香苗一樣的東西。

在德黑蘭的餐廳，無(wú)論高級(jí)的還是路邊小店，大多只供應(yīng)kebab、米飯、大餅、沙拉等大路貨，吃來吃去就是幾烤得干干的雞胸脯肉或者羊肉。但事實(shí)上，波斯美食的精髓根本就不是這些。伊朗人善于煨燉食物，燉菜——是伊朗在中東食物里面做得最好的。只是你在外面的餐廳基本上吃不到。大部分德黑蘭的餐廳，越是豪華有名氣的，反而吃不到正宗的伊朗本地菜，總是給你端上烤肉。

伊朗人喜喝紅茶，不論在家里還是野外，他們都會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)小小的煤氣罐，罐的頂部有一個(gè)小架子，放上一只小水壺，就可以煮茶了。伊朗人喝茶時(shí)要吃方糖，與世界上多數(shù)國(guó)家把糖放入茶水里的習(xí)慣不同，他們是把方糖先放在嘴里，再喝茶。這是一種特別的情調(diào)，一群人圍坐在地毯上，中間放著簡(jiǎn)易的茶具，口中嚼著半塊方糖，手里端著熱氣騰騰的茶杯，樂也融融。