在宴會上用整羊招待客人時，一般要唱贊歌敬酒三巡，當賓客們開始唱和時，再斟一杯酒，誦獻整羊的祝辭。專門向執(zhí)刀割肉、招待客人的人敬酒一杯之后，主人請席間長者先動刀。那位執(zhí)刀招待，蒙古語稱“渾都格其”。長者接過蒙古刀，在羊頭的前額劃個“十”字，從羊的腦后、嘴角兩邊、兩個耳朵、兩個眼眶、脖頸、硬腭上割下幾塊肉，再把羊頭轉向主賓。主賓端起羊頭回贈主人。主人端過一個空盤，接過羊頭和長者割下的部位肉，擺在佛龕前敬佛。接著用專用的蒙古刀，從羊烏查的右側、左側切出長條薄片，左右交換放置。割羊烏查前半部時，刀刃向外。如此切割三次之后，分節(jié)卸下其它骨頭(過席的羊烏查只能切一刀)，由陽面轉圈后，退回去放入肉湯里熱，然后上桌進餐。退下整羊后，上肉湯。

禮獻整羊時，通常安排專人獻祝辭。誦祝前，要向祝辭人敬酒一杯。祝辭人用無名指蘸酒彈酹，然后舉杯祝辭。誦祝辭的姿勢：老年人坐著，中年人單腿跪著，年輕人站著。祝辭內容因人、因事、因地區(qū)不同而各異。比如有一則祝辭唱道：“博格多成吉思可汗，迎娶花容光煥發(fā)月貌的孛爾貼只斤夫人。宰一只花臉的羯綿羊，裝在水晶盤里招待貴賓。

是成吉思汗定下的禮制，是蒙古人待客的傳統(tǒng)，是忠厚和貞潔的標志，是至誠心意的象征。”

大家斟一杯酒互相唱和。誦祝辭人說一聲“結!”(請用刀)。并舉杯繼續(xù)祝福唱道：“按著老規(guī)矩敬獻，請各位都來品嘗。遵循舊風俗奉獻，請各位都來舉觴?！?/p>