“羊雜”朔州人也稱呼“羊雜割”看似不起眼的羊雜，卻能夠驅(qū)除人們在嚴冬臘月的酷寒之意，健脾、暖胃亦能讓人在炎炎夏日吃過之后更覺身心舒爽，百倍精神。

行走在朔州的大街小巷，羊雜店隨處可見，即使是不大的店面，也會吸引眾多食客。早晨上班前，喝一碗香噴噴的羊雜，整整一天，都會回味；在朔州，新人新婚之日的前一天會宴請親朋好友喝“羊雜席”，一鍋紅紅地稠稠地的羊雜，在幸福的日子里，為新人送上了祝福，這是屬于朔州人獨有的舌尖美味。