雨生百谷，故曰“谷雨”。

谷雨日一般在農(nóng)歷三月中下旬即三月二十四日前后，公歷則在四月二十日前后。斗指癸為谷雨，其時(shí)太陽處在黃經(jīng)三十度位置。谷雨時(shí)節(jié)雨量充足而及時(shí)，谷類作物能夠茁壯生長(zhǎng)?！对铝钇呤蚣狻罚骸叭轮校杂晁?，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時(shí)播種，自上而下也?！薄豆茏印吩唬骸皶r(shí)雨乃降，五谷百果乃登。”《群芳譜》則曰：“清明后十五日為谷雨，雨為天地之合氣，谷得雨而生也?！?/p>

谷雨節(jié)氣的特點(diǎn)是氣溫開始上升并開始多雨，有時(shí)候還出現(xiàn)彩虹，蚊蟲也陸續(xù)活躍起來。谷雨日俗稱“萍日”，指的是谷雨這一天開始，水池里的浮萍也開始泛綠?！兑葜軙酚休d“谷雨是日萍始生?！?/p>

但此時(shí)北方多數(shù)地區(qū)仍然少雨，經(jīng)常處于干旱，因此谷雨節(jié)期間到處可見祈雨儀式。商代求雨祭祀由女巫主持，以曼妙舞蹈和動(dòng)人歌唱，延請(qǐng)雨神、雨師普降甘霖。而客家人居住的地區(qū)則常常是和風(fēng)細(xì)雨的日子，且一般是白天晴朗而夜晚降雨，真正有“隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無聲”的美妙。

在杭州，俗語云：“谷雨三朝看牡丹”。因牡丹應(yīng)谷雨節(jié)氣而開花，因此牡丹又稱作“谷雨花”。舊式江南一帶，凡有牡丹花開之處，則士女游觀，更有在夜間垂幕懸燈，進(jìn)行宴飲賞花的，號(hào)曰“花會(huì)”、“牡丹會(huì)”?？图业貐^(qū)無種植牡丹，但谷雨時(shí)節(jié)到處山花爛漫，尤其是漫山遍野的紅杜鵑，仿如生命的火焰一般艷麗，故杜鵑花俗稱“映山紅”。

谷雨期間，客家人的農(nóng)活比清明更為繁重。山區(qū)客家的早稻雜栽種務(wù)必趕在谷雨前后數(shù)日插秧完畢，且還得早晚顧及中稻禾秧的播種、管理，此外，還要抓緊時(shí)機(jī)，種植番薯（即紅薯、地瓜）、黃豆、花生等農(nóng)作物?？图业貐^(qū)關(guān)于谷雨節(jié)氣的農(nóng)諺也非常豐富，如“谷雨栽上番薯秧，一棵能收一大筐?！薄肮扔晗卵恚ò?，特指中稻秧），大致無妨。”“谷雨前后，種瓜點(diǎn)豆?！薄斑^了谷雨種花生?！?/p>

在客家茶區(qū)、茶園，谷雨前后數(shù)日則是采擷、炒制谷雨茶最繁忙的季節(jié)?！肮扔旯扔?，采茶對(duì)雨”，所以谷雨又名“茶節(jié)”。谷雨茶是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。（按清明前后的“清明茶”即頭春茶）春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽?jī)赡廴~則像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌。傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山、茶園摘一些新茶回來喝。

明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時(shí)節(jié)時(shí)說“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！敝鞕?quán)在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法，認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶。谷雨前采摘的茶葉細(xì)嫩清香，品位最佳，因此谷雨品嘗新茶便相沿成習(xí)。元代詞人楊朝英《水仙子·自足》詩曰：“杏花村里舊生涯，瘦竹疏梅處士家。深耕淺種收成罷。酒新篘魚旋打，有雞豚竹筍藤花。客到家常飯，僧來谷雨茶，閑時(shí)節(jié)自煉丹砂。”描繪的正是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)農(nóng)家自耕自足、恬淡自如的田園生活情景。

谷雨前后，客家地區(qū)正值繁忙的“蒔田”（插秧）時(shí)節(jié)。舊時(shí)，客家人多以集體勞動(dòng)方式，互幫互助完成早稻的栽種，因此形成獨(dú)特的“蒔田客”習(xí)俗。“蒔田客”即農(nóng)家請(qǐng)來幫助拔秧、蒔田的客人。該民俗活動(dòng)包括送蒔田飯、請(qǐng)蒔田酒、唱蒔田歌等內(nèi)容。

每年谷雨還是中華民族公祭文字始祖?zhèn)}頡的日子。傳說上蒼因倉(cāng)頡造字而感動(dòng)，為其降下一場(chǎng)谷子雨，這便是“谷雨”的由來。千百年來，“清明祭黃帝，谷雨謁倉(cāng)頡”成為一種民族傳統(tǒng)。史載倉(cāng)頡原姓候?qū)R，生于陜西省白水縣北塬鄉(xiāng)楊武村，是軒轅黃帝的記史官員。史稱其“龍顏四目，生有睿德”、“依類象形，首創(chuàng)文字”，開創(chuàng)了中國(guó)文明新的紀(jì)元。年年的倉(cāng)頡公祭就在白水縣城北三十五公里處的倉(cāng)頡廟舉行。

谷雨節(jié)另一普遍習(xí)俗是門貼“禁蝎符”治蝎。湖北《興山縣志》：“每歲三四月，里民……門首各貼符字，又紙糊船焚送于水，謂之‘化龍船’，可以收瘟攝毒。”與此近似，山西臨汾一帶風(fēng)俗，“谷雨，畫張?zhí)鞄煼N門，名‘禁蝎’?！迸f時(shí)，陜西鳳翔一帶的禁蝎咒符，以木刻印制，可見需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威風(fēng)。神雞口一嘴，毒蟲化為水……”畫面中央雄雞銜蟲，爪下還有一只大蝎子。

雄雞治蝎的說法早在民間流傳。神魔小說《西游記》第五十五回，孫悟空豬八戒敵不過蝎子精，觀音也自知近他不得，只好讓孫悟空去請(qǐng)昴日星官，結(jié)果馬到成功。昴日星官本是一只雙冠子大公雞。書中描寫，昴日星官現(xiàn)出本相——大公雞，大公雞對(duì)著蝎子精叫一聲，蝎子精即時(shí)現(xiàn)了原形，是個(gè)琵琶大小的蝎子。大公雞再叫一聲，蝎子精渾身酥軟，死在山坡。陜西鳳翔的這幅神雞圖，是有關(guān)谷雨風(fēng)俗的寶貴材料。

山東民俗也禁蝎。清乾隆六年《夏津縣志》記：“谷雨，朱砂書符禁蝎。”道光年間《商河縣志》記：二月二，“煎正月之糕食以祛蟲，用杖擊梁以避鼠，貼蝎符以辟蝎。谷雨日亦或禁蝎”。

北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

谷雨的河水也非常珍貴。在西北地區(qū)，舊時(shí)，人們將谷雨的河水稱為“桃花水”，傳說以它洗浴，可消災(zāi)避禍。谷雨節(jié)人們以“桃花水”洗浴，舉行射獵、跳舞等活動(dòng)慶祝。

二十世紀(jì)五十年代以前，閩西沙縣夏茂一帶婦女有“走谷雨”風(fēng)俗。是日，青年婦女皆走親串戚，不走親戚的就到野外走兩圈，然后回家。該習(xí)俗與正月十六“走百病”具有相同的民俗寓意，即通過象征性的戶外活動(dòng)，將可能藏于家中不祥、不吉之兇邪或蟲疫、病毒等帶到野外，以利于全家康健、吉祥如意。

谷雨期間黔東南凱里地區(qū)的苗族還要舉行“爬坡節(jié)”。

爬坡節(jié)，苗語稱“紀(jì)波”，是苗族青年男女們醉心向往翹首以待的一年一度特有的擇偶戀愛的歡聚盛會(huì)。每當(dāng)爬坡季節(jié)來臨，青年男女們借趕集相遇機(jī)會(huì)，或由男方請(qǐng)求，或由女方邀請(qǐng)，決定某日在女方寨子某個(gè)地點(diǎn)舉行爬坡。

爬坡節(jié)這天，山坡上匯集著數(shù)千人，坡上一圈圈，一叢叢的男女青年游方唱歌、吹笙、踩鼓、他們以此為媒介尋友覓伴追求知音，洋溢著節(jié)日歡樂的氣氛。東道主的女郎們，準(zhǔn)備豐盛的魚肉和糯米飯，帶上山去，一邊款待后生們，一邊互相對(duì)歌。在這當(dāng)中，青年男女們互相物色對(duì)象，結(jié)成今后一雙雙的情侶，組成一個(gè)個(gè)幸福家庭。有些老媽媽們也出頭露面幫助自己的女兒物色對(duì)象。到了夕陽西下，姑娘們邀請(qǐng)后生到寨里去繼續(xù)談情說愛，并再次設(shè)宴款待，情投意合的，即交換信物定婚。到了夜深，在女方寨子有親友的，就到親友家去投宿，沒親友的就由姑娘們母親們分別請(qǐng)到家去過夜。

天快亮?xí)r，后生們起身回程，姑娘們將糯米飯送給意中人，并陪著送到半路，然后依依惜別。這種別具一格的爬坡節(jié)，再現(xiàn)了古老時(shí)代母系社會(huì)生活方式。因?yàn)楫?dāng)時(shí)婚姻的締結(jié)居于主動(dòng)地位的是婦女，而不是男子，這一習(xí)俗，就是母系氏族社會(huì)婚姻締結(jié)的殘留痕跡。

現(xiàn)在，苗族爬坡節(jié)增加了許多游藝、體育活動(dòng)，如斗牛、斗雀、對(duì)歌、籃球、賽跑等。