大家都知道臘月初八要喝臘八粥，其實(shí)民間還有一個(gè)臘月初五吃五豆的習(xí)俗。

每年交上臘月，年的氣味就來(lái)到了。農(nóng)歷臘月初五日，家家戶戶吃“五豆”，這是幾千年來(lái)流傳的風(fēng)俗。所謂吃“五豆”，就是吃用五樣豆子熬成的粥。

“吃五豆”是西安關(guān)中地區(qū)的民間習(xí)俗。臘月初五，將大豆、小豆、綠豆、紅豆、黑豆（缺少的可用其他豆子或別物代替）等五種豆子放入鍋中煮熟，全家人食用，但不能吃完，必須要吃后有余。以此預(yù)祝來(lái)年五谷豐登，吉慶有余。吃五豆在冬至過(guò)后，此時(shí)晝漸長(zhǎng)、夜?jié)u短。因此吃五豆還帶有節(jié)令性變化的含義，吃五豆的風(fēng)俗至今在農(nóng)村尚流行。

“吃五豆”的風(fēng)俗在陜西各地的農(nóng)村，都普遍地流傳著。具體的吃法，因條件不同，大同小異。如關(guān)中平原地區(qū)，主要以大米或小米為主，配以五樣豆熬成粥，每人早飯必須喝上一碗粥，再吃鍋盔、饅頭、油餅等主食。富裕人家還炒菜、喝酒，有葷有素，各顯其能。銅川地區(qū)的農(nóng)村，把臘月初五日，稱“五豆日”，早飯做“大麥仁粥”，配以五種豆子，表示本年麥、豆豐收。

西安地區(qū)五豆的做法

食材：10克黃豆、10克綠豆、10克紅豆、10克黑豆、10克白蕓豆

1、提前一天把綠豆、紅豆用溫水泡上。

2、把黑豆、白蕓豆、黃豆用清水煮開，半分熟后再用清水泡上。

3、燕麥米、薏米、大米也用溫水泡好；這樣在食用時(shí)米的口感會(huì)更軟嫩香甜。

4、煮時(shí)冷水下鍋，把所有的材料一起放入鍋內(nèi)煮，與其它煮粥方法一致。