農歷七月初至十六日，是中元節(jié)，七月十五俗稱“七月半”，也稱“鬼節(jié)”，是舊時民間祭祀祖先的節(jié)日。據(jù)傳，農歷七月不敢迎娶，以為中元節(jié)開了鬼門關，恐中邪招災；晚間孩子要早入房，怕沖鬼邪。七月半最重要的習俗是“送紙”，凡是已嫁的女子，娘家父或母逝世的，必須備辦祭品，十五日之前回娘家致祭。這期間，家家戶戶都在祭拜先祖，準備的祭品有：飯團（也可用長饅頭替代），鴨子（也可豬腳等替代），茶，酒，香，燭，棋盤，斗錢，冥幣等等，祭祀祖宗。

仙游人在過去遇到“七月半”來臨，就忙開了： 民謠云：“初九初十，金水滴滴；十一十二，金粿賞味；十三十四，挑來挑去?！背蹙湃掌?，家家忙著做“薄荷糕”和“金粿”，金龜(金粿漿)滴滴；十三日祭祀祖先，俗稱“接公媽”；持續(xù)至十六日“送公媽”始止。

“薄荷糕”的做法是：以上等冬米舂細、過篩、攔上白白糖、壓實后，置于蒸籠中蒸制而成，同時還加上少量薄荷，故名薄荷糕；“金粿”的做法是：用干旱稻草、干黃豆枝葉燒成灰，沖水過濾后，成為含堿的“金水”和糯米磨粉攪拌成漿，蒸成帶金色的米粿，也有用小米磨粉拌“金水”蒸成金粿。把糯米浸水后磨成濃米漿，加適量食用堿制成，蒸成后形如圓盤，色呈金黃，故名“金粿”。金粿是莆仙民間過中元節(jié)的主要供饈。金粿質粘軟，不用刀切而用線割。

所謂“挑來挑去”，是指女子回娘家祭奠已歿的父母。七月十五日主祭日，亦稱“接公媽”。這一天，不少旅居海外的華人、華僑和在外省市工作、打工的親人，趕回家鄉(xiāng)，全家人聚集一堂，共祭祖先。這個時節(jié)，因為天氣炎熱，莆仙百姓俗稱“公媽熱”。各家祭品，一般以素菜、干果為主，避免食物霉變。所以，主祭品主要是金粿和薄荷糕。中元節(jié)晚上，莆仙一些寺廟還舉行普度和孟蘭會，沿海民間也有“放水燈”的風俗。所謂“放水燈”，即用白紙疊折成各種花朵、船只，在中間點上蠟燭，放飄水上。 七月十六日，各家舉行“送公媽”。