捷克當(dāng)代口頭禪之一是:“啤酒造就好身材?！备鶕?jù)1995年的統(tǒng)計(jì)數(shù)字：捷克境內(nèi)啤酒的年人均消耗量為161升，這相當(dāng)于捷克每人(包括所有成年男人、女人以及兒童)每天喝掉一瓶啤酒。在人均啤酒消耗量上，除非巴伐利亞從德國(guó)獨(dú)立出來(lái)，目前沒(méi)有任何一個(gè)國(guó)家可以“媲美”捷克。

捷克人最初開(kāi)始喝啤酒的時(shí)間已經(jīng)無(wú)從考證。此地與啤酒結(jié)緣的原因之一是因?yàn)檫@里的氣候適合培育啤酒花。有史料可查的波希米亞民族喝啤酒歷史可以上溯到公元前859年，最早的啤酒出口史可上溯到公元903年。捷克本地與啤酒釀造有關(guān)的最早事件據(jù)記載是在1088年:當(dāng)時(shí)的捷克國(guó)王符拉蒂斯拉夫二世下旨要求他的國(guó)民向教會(huì)交納啤酒花作為什一稅。捷克第一家啤酒釀造廠建于1118年。最初只有捷克本土的農(nóng)民有權(quán)自產(chǎn)自用啤酒，所以很多城市居民不得不在自己家中偷建微型釀造廠。

13世紀(jì)，溫切斯拉斯國(guó)王設(shè)法說(shuō)服主教取消了釀造啤酒的禁令，這一做法為他在后世贏得了“好國(guó)王溫切斯拉斯”的綽號(hào)。此后啤酒釀造業(yè)在波希米亞地區(qū)日益發(fā)展。雖然查理四世特地往波希米亞地區(qū)引進(jìn)了法國(guó)勃艮地的葡萄種植技術(shù)，但他仍是啤酒釀造的庇護(hù)者之一。魯?shù)婪蚨绹?guó)王的御醫(yī)甚至把啤酒視作難得的健康飲料，還為啤酒的療效撰寫(xiě)過(guò)專著。捷克工業(yè)革命以后，它的啤酒業(yè)開(kāi)始在全世界享有名望。世界上第一部有關(guān)啤酒釀造技術(shù)的著作就是在19世紀(jì)誕生于捷克的。捷克斯洛伐克分裂后，捷克共和國(guó)更多地保留了喝啤酒的習(xí)慣(斯洛伐克人似乎更喜歡喝葡萄酒)。