民間食物食品禁忌(2)
恒碩桑
有些動植物會引發(fā)人們恐懼的聯(lián)想,亦忌食之。如鄂倫春族人禁忌婦女吃食熊前半身的肉,否則,以為會被熊抓住。臺灣高山族美雅人是漁業(yè)族群,他們以飛魚為主食。但他們忌吃掉在地上的飛魚,以免上山有摔死的危險(xiǎn)。布依人在打牙祭時(shí),小孩忌吃山豬和山羊肉,他們認(rèn)為吃山豬打獵時(shí)就會懼怕山豬;吃山羊肉,則會傳染山羊的野性,喜歡攀登懸崖峭壁,有墜崖喪命的危險(xiǎn)。土家族忌小孩和未上學(xué)的人吃雞爪子,怕上學(xué)讀書時(shí)寫不好字。不許吃豬鼻子,說是長大了,會打鼻鼾。不許吃豬尾巴,怕一生落后,事事掉隊(duì)。布依、苗族禁未婚男女食豬蹄叉,認(rèn)為吃了后找不到對象,即便找到,也會被那個叉叉開,而常鬧離婚;山東人不讓小孩吃未成熟的棗子,怕生癤子,要吃則先掐去其尖。這類所禁食物本身并非“邪物”、“污物”,它們只是引起了人們某種聯(lián)想,使之與一些不幸之事連在一起,成為人們的口忌之物。
有的食物禁忌是由對動物的崇拜、喜好而引起的。譬如,漢族有些地區(qū)有禁食牛肉的習(xí)俗。對農(nóng)耕民族來說,牛是必不可少的生產(chǎn)工具,有時(shí)顯得比人本身還重要。因其有助于人,而終年勞苦,又通人性,所以不忍心殺食。食者,良心受譴責(zé),便想到會遭受神鬼的報(bào)應(yīng)。過去,蘇州人不食牛肉,牛死后常將其拋入蘇州河里。宋代人洪邁在《夷堅(jiān)志》中就記載了這種禁食牛肉的傳聞。如“食牛夢戒”一篇,說泰州一人因酷嗜牛肉而夢被拘斥,從此戒食。漢族民間至今除極端困苦的時(shí)候不食馬肉,認(rèn)為馬與牛一樣,有功于人,所以殺食之于心不忍。南昌、甌江一帶的人忌食黿、黿鱉肉,據(jù)《清稗類鈔》說:“南昌人敬畏鱉,呼之為老爺。相傳明太祖與陳友諒戰(zhàn)時(shí),曾救御舟出險(xiǎn)。贛人祀之其虔,且相戒不食黿鱉,恐犯老爺之怒也”。甌江人禁忌食黿肉,據(jù)說食之會褻瀆神明。因?yàn)辄x是有功之物,是它在唐僧取經(jīng)時(shí)幫助唐僧師徒渡過了八百里通天河,又馱回了經(jīng)書。所以人們敬之如神,禁忌殺食。
有些飲食禁忌是針對某些人的,而對其他人并不適用,如對孕婦的禁忌,對兒童的禁忌等。在浙江嘉善縣一帶,孩子在周歲內(nèi),忌食豆腐,據(jù)說是為了防止口臭。孩子忌食芋艿,據(jù)說防止蚊子叮咬必須如此。肉墩頭上的菜,不能直接拿來給孩子吃,否則,在待人接物中變成墩頭果。鍋鏟上的菜,不能直接塞進(jìn)孩子嘴里,否則,大人講話,孩子要搶嘴。會不懂禮貌。鳥頭不能給孩子吃,吃了會鳥頭鳥腦(嘉善土話,就是孩子會愚笨)。家禽宰殺后,開膛出來的蛋稱悶蛋,孩子忌食悶蛋,吃了會腦子不開竅,變成笨蛋。魚肚里的魚子塊稱為悶子,孩子忌食之,吃了會愚笨,不靈活,不聰明。