黑貓魚(yú)即石斑魚(yú)，沿海當(dāng)?shù)鼐用袼追Q。生活在海邊石頭縫隙，有海中鯉魚(yú)之稱，實(shí)際上食用價(jià)值和味道高于鯉魚(yú)。比常見(jiàn)魚(yú)類價(jià)格偏貴。

石斑魚(yú)，屬鱸形目，體長(zhǎng)橢圓形稍側(cè)扁?？诖?，具輔上頜骨，牙細(xì)尖，有的擴(kuò)大成犬牙。體被小櫛鱗，有時(shí)常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發(fā)達(dá)，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點(diǎn)，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚(yú)類。

石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚(yú)又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚(yú)，被港澳地區(qū)推為中國(guó)四大名魚(yú)之一。