生活民俗

飲食

縣民飲食習(xí)慣向?yàn)橐蝗杖汀Ｔ顼堃话阍谏衔?0點(diǎn)左右，以稀飯、饃為主，配有群眾自腌的咸菜、酸菜或野菜?，F(xiàn)多為炒鮮蔬菜。稀飯多為小米、玉米糝，或大米稀飯。饃常見有蒸饃、鍋盔、花卷、玉米面蒸糕、菜盒等。

午飯一般在下午3點(diǎn)左右，以面食為主，常見面食有連鍋面、兩米面、粘面、卜刀面、搓面、扯面、油潑面、清湯面、稍子面、蒸鹵面、攪團(tuán)、耳子和水餃等。為調(diào)劑口味，也吃大米蒸飯，伴以饃、蔬菜。晚飯一般在傍晚，俗稱“喝湯”，主要食饃，佐以蔬菜，飲白開水或茶水?？h境渭河以南的耿鎮(zhèn)地區(qū)，晚飯有喝稀飯的習(xí)慣。

平時(shí)家庭來客人或過節(jié)日，中午飯一般多改變花樣，配兩熱兩涼的四盤菜。饃有油餅、菜包子、煎餅等。逢婚喪喜慶或過大年待客人，一般家庭均設(shè)宴席，宴席有葷席和素席之分，視家庭經(jīng)濟(jì)情況而為。

民國時(shí)期至建國后70年代，賓客來后一般先喝茶，再吃酒，后吃飯。喝茶:四盤油炸果中間放一盤點(diǎn)心，俗稱“五大盤”，邊吃邊飲茶水。

80年代后，隨著人民生活水平不斷提高，果盤數(shù)量增多，質(zhì)量提高，講究七盤，俗稱“七星劍”;九盤，俗稱“九枝梅”;十三盤，俗稱“十三花”。種類除油炸果外，還有水果、糕點(diǎn)、糖果、瓜籽、花生等。

吃酒

舊時(shí)吃酒先上八個(gè)小水菜，然后再上下酒菜。多為蓮菜頭、丸子尾。講究八道吃、十道吃、十二道吃不等。改革開放以來，餐桌豐盛，小水菜碟已被4個(gè)、6個(gè)或8個(gè)大品盤所取代，下酒菜中葫蘆雞、糖醋魚等高檔菜已為必備菜肴，魷魚、海參湯亦不為鮮見。吃飯:舊時(shí)多以蒸碗菜為主，兼有炒菜。講究五碗(白片、肘子、酥肉、雜燴、丸子)四盤子(四種炒菜)。主食為小饅頭(蒸饃)。耿鎮(zhèn)地區(qū)結(jié)婚設(shè)宴，主食不吃饅頭而興大米蒸飯。如今吃飯菜較過去簡(jiǎn)便，多為四菜一湯，蒸碗菜已不多見。