陜州，隸屬河南省三門峽市，其北部緊臨黃河，與山西省隔岸相望，東西南三面則環(huán)抱三門峽市區(qū)。陜州歷史文化悠久，至今已有2400多年的歷史。

水花佛手糖糕，是三門峽市的傳統(tǒng)特產(chǎn)，可稱為豫西一絕。水花佛手糖糕造型別致，焦酥適口，脆而不碎，香而不膩，風(fēng)味別致，深受當?shù)厝藗兿矏?，凡是外地來往的客人，更是定要一飽眼福，一飽口?！?/p>

水花佛手糖糕，不僅味道獨特，形狀別致，其名字也不同凡響，使人聽起來感覺奇異。究其原由，卻是與清末的慈禧太后有關(guān)。

相傳，1900年八國聯(lián)軍侵人北京，慈禧太后帶著一班隨從喬裝難民倉皇出逃，后來在返京途中，路過陜州(今三門峽市)，要地方官吏做些合味口的吃食侍奉。這位那拉氏平常篤信佛祖，人稱老佛爺，但她卻是不避葷，不信吃素。什么飛禽走獸，什么山珍海味，沒有不享受到的。這次返京途中，所到之處，要吃要喝，地方官伺候得這位老佛爺滿意的，往往得到賞賜提升。稍有閃失，自然要倒霉。

當時陜州的知州打聽到這些行情，為了獻媚邀寵，使自己的官越做越大，就用盡了心思，來了個“借花獻佛”。知州命令當?shù)刈钪膹N師，精心制作了一款造型別致的“水花佛手糖糕”敬獻給那拉氏享用。當水花佛手糖糕奉獻到這位老佛爺餐桌上時，她一看那“佛手”，猶如無數(shù)精美的水花，頓覺喜從心來，龍顏大悅。因為那拉氏剛剛經(jīng)歷了一次狼狽的逃難，險些失去統(tǒng)治寶座，現(xiàn)在是驚魂稍定，原先的地位和權(quán)力依然保持如初，心中本就充滿了喜悅，這時又見到吉祥的佛手，好像在給她報喜，當然喜不自勝，于是興高采烈地嘗了起來。

到底是名廚高手，制作出來的水花佛手糖糕，不僅形狀特別中那拉氏的心意，而且味道也不一般。那拉氏品嘗了一下。立即感到風(fēng)味不同凡響，只覺得焦酥香軟，充溢著一股玫瑰的芳香，這更使那拉氏笑容滿面。她當即對陜州知州說道：“卿用心良苦，朕自知之，為我佛如來，特賜此饌制作者一件黃馬褂?！标冎葜葑匀桓鞘艿搅颂厥獾亩饔?。

水花佛手糖糕是為了在那拉氏面前獻媚而產(chǎn)生，因得到那拉氏的贊賞而揚名。后來，那位創(chuàng)制水花佛手糖糕的名廚就干脆自開了一家糕點鋪子，專門經(jīng)營水花佛手糖糕，使當?shù)乩习傩斩寄芷穱L到這一獨特糕點。從此以后，水花佛手糖糕日益流行起來，在豫西一帶享有盛名，經(jīng)久不衰。