由于玻利維亞有著地域的多樣性，這導(dǎo)致了他們的氣候、文化和飲食習(xí)慣的不同。所以，玻利維亞的烹調(diào)風(fēng)格是多種多樣的，但主要地有加有香草和調(diào)味料的雞、鴨、魚(yú)、肉飯菜。當(dāng)然也有新鮮的水果和蔬菜。

玻利維亞人的飲食習(xí)俗與秘魯、巴西等拉美國(guó)家差不多。他們習(xí)慣吃西餐，用餐多使用刀叉，通常愛(ài)吃米飯，也很喜愛(ài)面食食品。喜愛(ài)吃的肉類(lèi)以牛肉、豬肉、羊肉、雞、魚(yú)等為主；蔬菜類(lèi)有西紅柿、黃瓜、洋蔥、卷心菜等。在商務(wù)活動(dòng)中，宴請(qǐng)客人時(shí)，應(yīng)選用西餐招待客人，時(shí)間可安排在晚上。晚餐時(shí)間一般都比較晚，地點(diǎn)應(yīng)在大飯店。菜肴、水果及飲料都應(yīng)選擇他們最?lèi)?ài)吃的。進(jìn)餐時(shí)要遵循吃西餐的習(xí)俗，進(jìn)餐中要注意餐桌儀態(tài)。

Bolivian 玻利維亞的食物很有特色而且一般情況下都是非常好的，幾乎每道菜肴里都有肉。在首都拉巴斯和其它一些主要城鎮(zhèn)里的餐館里面都可以吃到國(guó)際和地方風(fēng)味的佳肴。另外，瓶裝的水和其他的飲料也是可買(mǎi)到的。

他們的日常飲食中還有一些傳統(tǒng)菜肴，包括用雞蛋、牛肉、油炸香蕉、大米做成的Majao;用大米、馬鈴薯做成的“Silpancho”；用烤牛肉、油炸絲蘭、奶酪、大米做成的“Chicharron de pacu”；“Saltenas”和 “ Empanadas” 是肉陷或蔬菜派，當(dāng)然也有湯，他們的湯是用大米、雞肉、香蕉熬制成的；

較大的城市都有一些能提供多種國(guó)際佳肴的上好餐館。 近來(lái)，當(dāng)?shù)氐木瓢傻臄?shù)量正在增加且不受許可營(yíng)業(yè)時(shí)間的限制。

馬鈴薯是玻利維亞的主要產(chǎn)物，在許多飯菜里都可以見(jiàn)到，有時(shí)在米飯里或在面條里，等等。玻利維亞的食物一般情況下不是辛辣的，但是做" la llajwa" 時(shí)經(jīng)常放入蕃茄和紅辣椒一起做。