這名字很有意思，餃子形似人耳，就叫耳；而且這耳朵是十分嬌氣的，需要很好的愛護(hù)才是。其實當(dāng)?shù)亓餍械男悠ず螄L不能看作是一個小小的“嬌耳”呢。也許當(dāng)?shù)匕傩债?dāng)年初囤此地的時候，因為生活的簡陋，不得做真正意義上的餃子，就避繁就簡地以杏皮代替餃子了。況且這杏皮在內(nèi)地許多地方是被稱作貓耳朵的，餃子形似耳朵，杏皮也形似耳朵，集兩種食品于一鍋，佐以羊肉、姜蒜等熱性藥食，其祛寒功效之強(qiáng)是顯而易見的。更何況還有送冬至飯這一更強(qiáng)烈的提示在發(fā)揮著作用呢。

巴里坤冬至飯是在黎明時分吃的。主婦一早摸黑起床，先用羊肉丁、蘿卜丁、金針、木耳、蘑菇等滾成臊子，然后把昨夜冷凍的杏皮和餃子下鍋煮熟了，一家人圍坐在一起湯湯水水熱熱乎乎地吃了。

而開飯前為鄰里贈送冬至飯的禮數(shù)更是必不可少的。

贈送冬至飯的方式是，盛好一大碗飯，由孩子捧了送往鄰里家去，以請品嘗。這一天早上家家相互贈送。自家的送出去了，別家的送進(jìn)來了，就在這進(jìn)進(jìn)出出的贈送中品嘗著不同風(fēng)味的相同飯食。