國(guó)人閑來喜歡品茶，洋人無聊時(shí)則喜歡喝杯雞尾酒，世界各地的西餐廳里都少不了雞尾酒。不喜歡喝茶嗎？好，來一杯咖啡；不喜歡咖啡？那來一杯果汁；不喜歡果汁？那好，還有雞尾酒。因此雞尾酒給都市男女提供一種新的選擇。而花色品種繁多的雞尾酒則又提供更多的選擇。

雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒摻入鮮果汁成果子露以及香料、苦味劑配制而成的酒。

雞尾酒一詞，由英文“雞尾”(cocktail)一詞意譯而來。這種酒為什么有這樣一個(gè)古怪的名字?

有一種說法是，在西歐某國(guó)，獵人上山打獵總是各自帶著酒。一次進(jìn)餐時(shí)，大家把酒混合在一起共飲，發(fā)現(xiàn)酒味甚佳，非同尋常。各種顏色的酒混合在一起，在陽光下閃閃爍爍，五彩奪目，像雄雞尾那樣美麗，于是人們?yōu)樗∶u尾酒。

調(diào)制雞尾酒有很多方法。一杯酒里放多少檸檬汁、糖、冰塊、香料都有具體規(guī)定。要配出一杯味醇色美的雞尾酒也是一門技術(shù)。會(huì)喝酒的人就像欣賞藝術(shù)一樣地醉心于它。雞尾酒自問世以來，品種不斷增加，至今已有兩千多種。

現(xiàn)在，有人將雞尾酒和12星座聯(lián)系起來，按照平常人們對(duì)各種星座的人性格的不同理解，調(diào)配出相應(yīng)的色彩和口味，體現(xiàn)了飲食文化里的善解人意。