“麗江粑粑鶴慶酒，大理酸魚天下行”這在云南廣為傳頌。明崇禎十二年(1639年)，麗江知府木增盛宴款待遠(yuǎn)道而來(lái)的著名地理學(xué)家徐霞客，場(chǎng)面之盛大，菜肴之精美，世所罕見(jiàn)。徐霞客寫道：“大肴八十品，羅列甚遙，不能辨其孰為異味也。”而被徐霞客稱為“奇點(diǎn)”的“酥餅油絲”，也就是人們常說(shuō)的麗江粑粑。

麗江粑粑是納西族飲食文化產(chǎn)品的代表作，是麗江經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定程度的產(chǎn)物，無(wú)論是選料備料、制作流程還是加工技藝，都深深地烙上了納西文化的印記，傳承和發(fā)揚(yáng)麗江粑粑制作技藝，有助于對(duì)納西族歷史文化變遷的考證，有利于納西族優(yōu)秀民俗文化的整體弘揚(yáng)

同時(shí)，麗江粑粑向消費(fèi)者提供了一種閑適、從容、安詳、自由的生活姿態(tài)，其產(chǎn)品附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)品自身的價(jià)值，在商務(wù)往來(lái)日益頻繁、休閑旅游蓬勃發(fā)展、餐飲文化空前繁榮的今天，必將在經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展等各個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

麗江粑粑是一個(gè)飽含歷史底蘊(yùn)、文化背景、地域特色的民間食品，在市文廣局、古城區(qū)文廣局和市非遺中心、古城區(qū)非遺中心共同努力下，2013年列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄，2017年列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄。