“詩(shī)仙”李白是豪放之人，那么“詩(shī)圣”杜甫應(yīng)是儒雅之士了，但他對(duì)酒的親近也毫不遜色。“安史之亂”中，當(dāng)聽到朝廷官軍收復(fù)河南河北時(shí)，杜甫欣喜若狂地寫下“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”（《聞官軍收河南河北》）；當(dāng)住在成都草堂時(shí)，杜甫生活清貧而安定，有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，光臨寒舍，他坦誠(chéng)相告地寫下“盤飧市遠(yuǎn)無(wú)兼味，尊酒家貧只舊醅”（《客至》）；而當(dāng)離開草堂，沿長(zhǎng)江順流而下，客居夔州，登高望遠(yuǎn)，杜甫忍不住老淚縱橫地寫下“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”（《登高》）。三次寫酒，大喜大悲。還是郭沫若做過統(tǒng)計(jì)，杜甫傳世的1400首詩(shī)中，有300首寫到飲酒，竟然比李白還多一百多首。有一點(diǎn)可以肯定，由于杜甫一生顛沛流離，窮困潦倒，他喝下去一半是酒，另一半是淚，人生感觸盡在不言中。

白居易是位大酒徒。他的一生不僅以狂飲著稱，而且也以善釀出名。他為官時(shí)，分出相當(dāng)一部分精力去研究酒的釀造。酒的好壞，重要的因素之一是看水質(zhì)如何，但配方不同，亦可使“濁水”產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)酒。白居易就是這樣。他上任一年自慚毫無(wú)政績(jī)，卻為能釀出美酒而沾沾自喜。在釀的過程中，他不是發(fā)號(hào)施令，而是親自參加實(shí)踐。他有兩首寫飲酒的詩(shī)作廣為人知，《琵琶行》中“主人下馬客在船，舉酒欲飲無(wú)管弦。醉不成歡慘將別，別時(shí)茫茫江浸月”，而同樣是友情，《問劉十九》這樣寫：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”前者凄慘，后者溫馨。

宋代是一個(gè)比較理性的時(shí)代，中國(guó)古代的四大發(fā)明在當(dāng)時(shí)得到了廣泛的應(yīng)用，科學(xué)和文化都走到了世界的前列，酒的滋味也被文人們“品”到了極致。

文章中寫到酒，往往更加深沉。范仲淹在駐守邊關(guān)的時(shí)候，曾有過“濁酒一杯家萬(wàn)里，燕然未勒歸無(wú)計(jì)”（《漁家傲》）的惆悵，也曾有過“酒入愁腸，化作相思淚”（《蘇幕遮》）的悲楚。而他雖屢遭貶謫，卻能“居廟堂之高則憂其民，處江湖之遠(yuǎn)則憂其君”，在岳陽(yáng)樓上把酒臨風(fēng)，唱出了“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的名句，并因此而流芳千古！

歐陽(yáng)修是婦孺皆知的醉翁。他那篇著名的《醉翁亭記》，從頭到尾一直“也”下去，貫穿一股酒氣。無(wú)酒不成文，無(wú)酒不成了樂。天樂地樂，山樂水樂，皆因?yàn)橛芯啤Ｋ苑Q“醉能同其樂，醒能述于文”，一句“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”，使天下真嗜酒者為之傾倒！