相信不少在海邊居住和生活的人都應該見過魚唇和魚膠，它們都是海珍之一，其中都含有極為豐富的動物蛋白和膠原蛋白，因此對于抗衰有著極大的作用，但是這兩種食材實際上是魚的不同部位，下面就跟著吐客網(wǎng)一起來看看魚唇和魚膠到底有什么區(qū)別吧!

魚唇和魚膠有什么區(qū)別

魚唇和魚膠最主要的區(qū)別就是兩者并不是同一部位，其中魚唇是指魚的嘴唇附近的皮或者鰓周圍的皮，具有非常多的蛋白質，口感極為Q彈，而魚膠則是指魚的肚子，學名就叫做魚鰾，其中含有豐富的膠原蛋白，因此常常被人們稱之為海洋人參，能夠起到抗衰老的作用。

魚唇和魚膠之間第二大區(qū)別就是來自于不同品種的魚，魚唇大多是以鯊魚和犁頭鰩的嘴唇為主，偶爾也會采集一些鱘魚、大黃魚、鰉魚等的嘴唇來曬干制成魚唇，而魚膠也被稱為花膠，其實主要就是由黃唇魚和石首魚來采集制作的，如果是普通的魚鰾也是沒有那么巨大的。

魚唇和魚膠也有不少相同之處，比如兩者制作方式非常相似，將它們從魚身上剝離之后，魚唇和魚膠都是進行清潔，然后再進行晾曬，最終曬成魚干狀，而在烹飪的時候，兩者都是需要先煮沸，這樣才能還原成Q彈的口感，隨后才能制作成各種菜肴。

魚唇和魚膠還有一大相同之處就是營養(yǎng)成分，兩者都含有非常豐富的膠原蛋白，因此都能夠起到一定的抗衰老和抗皺紋的作用。不過兩者具體的功效也存在細微的差異，比如魚膠相比魚唇來說更加滋補，甚至有過“魚中黃金”的說法，在醫(yī)學不發(fā)達的時代，尤其是對止血有著巨大的效果，比如在孕婦血崩的時候吃下就能立竿見影。