將軍過橋，又叫“墨魚兩吃”，是用墨魚、雞蛋清、水發(fā)玉蘭片、黑木耳、雞湯及多種調味料烹制而成。此菜魚片細嫩，魚腸香軟，湯羹濃鮮，美味可口，營養(yǎng)豐富，即能佐酒又可佐餐。其來歷與三國時的張飛有關。

漢獻帝建安十三年，曹操率兵奪取了襄陽，又出動大軍直取江陵，想一舉消滅劉備。劉備被曹兵追至當陽，命張飛斷后。張飛令軍士在當陽橋后的樹林里砍下一些樹枝拴在馬尾上，在樹林里往來奔跑，卷起漫天塵土。張飛獨自一人在橋上橫矛立馬，怒視以待。待曹兵追近，張飛一聲大喝，猶如晴天霹靂，嚇得曹兵目瞪口呆。曹操見樹林中塵土飛揚，恐有伏兵，急令軍士撤退。曹兵撤走后，當地百姓聞知張飛在此，便獻上烹好的魚讓他充饑。張飛饑不擇食，連聲稱好。問其菜名，一老者想了想說：“魚因將軍來，菜為將軍吃，當陽橋上一聲吼，嚇退曹兵百萬兵，就叫它‘將軍過橋’吧！”