自古以來(lái)，周歲對(duì)于新生兒有著非比尋常的意義?！白ブ堋弊鳛閼c祝周歲的一項(xiàng)傳統(tǒng)儀式已經(jīng)延續(xù)了上千年。在海南農(nóng)村有一種習(xí)俗，孩子周歲時(shí)，外婆要送上周歲粿慶賀并供孩子“抓周”時(shí)使用，因此，周歲粿又被稱為“來(lái)自外婆的祝福”。

周歲粿在海南農(nóng)村代表著吉祥如意。其包含龍、鳳凰、雞、鯉魚、桃子、花籃以及茶壺或者出生當(dāng)年生肖等七種不同的面塑，孩子周歲時(shí)送來(lái)龍，寓意望子成龍。

鳳凰代表吉祥和喜慶，寓意著吉祥和太平；魚與同音，隱喻富裕、有余，常用來(lái)比喻富余、吉慶和幸運(yùn)；雞的諧音為“吉”，寓意大吉大利，象征孩子在新的一年里吉祥如意、平平安安，每種不同的面塑都代表不同的含義。

周歲粿屬于面塑藝術(shù)的一種，又被稱為捏面人。隨著時(shí)代的變遷，傳統(tǒng)周歲儀式被觥籌交錯(cuò)的酒席取代，新生兒的禮物也是琳瑯滿目五花八門，周歲粿逐漸不被人們所熟知。但在生活這個(gè)平凡的舞臺(tái)上，仍散落著一個(gè)個(gè)堅(jiān)毅的身影，用技藝守護(hù)著這份古老而質(zhì)樸的祝愿。

在海南定安縣嶺口鎮(zhèn)有一戶制作周歲粿已有百年歷史的世家，傳承人程祝永所制作的周歲粿的工藝幾乎算得上精雕細(xì)琢。

據(jù)程祝永介紹，周歲粿在農(nóng)村代表著吉祥如意，一套標(biāo)準(zhǔn)的周歲粿有16個(gè)造型，每個(gè)造型做一對(duì)，一共是32個(gè)。這些造型包括龍、鳳凰鳥、茶壺、鰲魚、花籃、筆架等，不同的造型有著不同的寓意：龍?jiān)⒁馔映升?鰲魚在當(dāng)?shù)厝搜壑惺菑孽庺~變來(lái)的，是龍的前身，它代表孩子以后可以鯉魚躍龍門;筆架和毛筆則是希望孩子以后飽讀詩(shī)書;花籃中有梅花、蘭花、荷蓮等，蓮荷與梅花寓意和和美美;茶壺則代表孩子長(zhǎng)得更加強(qiáng)壯……

數(shù)斤米粉、一把竹簽、三把梳子、幾瓶色素，周歲粿制作取材簡(jiǎn)單但過(guò)程卻十分講究。先將糙米和糯米磨成粉后按比例融合，加入適量熱水進(jìn)行揉捏。揉捏成團(tuán)后將米團(tuán)放入沸水中煮上幾分鐘，以此增加米團(tuán)的韌性便于更好地塑型。米團(tuán)撈出后分成幾塊，加入不同顏色的食品色素染料，調(diào)拌出紅綠黑等七種不同顏色的米團(tuán)。染色完成后根據(jù)造型中不同的部位分別揉捏制作。

程祝永在制作鳳凰鳥時(shí)便是先分別將軀干、翅膀、尾巴、花冠等進(jìn)行揉捏，最后再用細(xì)竹簽將制作好的各個(gè)部位連接固定。每個(gè)造型的胚體完成后，還要再用梳子、鑷子、小刀、竹針等工具通過(guò)捏、按、點(diǎn)等手法塑造出小動(dòng)物身上的褶皺或花朵上的紋理，以達(dá)到栩栩如生的效果。造型制作結(jié)束后，將成品在鍋里蒸上大約20分鐘使其變得挺括更易保存，這樣下來(lái)一套完整的周歲粿制作流程就完成了。

長(zhǎng)年勞作讓程祝永的雙手黝黑發(fā)皺，但就是這一雙手卻能在米團(tuán)上施加“魔法”，須臾之間，一個(gè)個(gè)沉睡的米團(tuán)便化身五彩斑斕、帶著表情并承載祝福的周歲粿。附近十里八鄉(xiāng)的孩子們舉行“抓周”儀式都少不了程祝永制作的周歲粿，他就像孩子們?nèi)松械谝粋€(gè)帶著禮物和希冀而來(lái)的“圣誕老人”。

周歲粿是一門需要耐心的手藝，一套周歲粿制作耗時(shí)五六個(gè)小時(shí)，用程祝永的話說(shuō)，“我能坐得穩(wěn)所以做得來(lái)?！闭恰白梅€(wěn)”，兄弟三人里只有他將這門手藝傳承了下來(lái)；也正是“坐得穩(wěn)”，他制作的周歲粿活靈活現(xiàn)、惟妙惟肖。程祝永沒(méi)有任何美術(shù)功底，但觀察能力極強(qiáng)的他卻能在看過(guò)一項(xiàng)物品之后抓住特點(diǎn)并將其以周歲粿的形式復(fù)刻出來(lái)。留心觀察加上熟能生巧，他制作的周歲粿越來(lái)越“靈”。最初，程家周歲粿只在附近的村鎮(zhèn)小有名氣，隨著越來(lái)越多的外嫁女走出小鎮(zhèn)，程祝永的周歲粿被更多人所了解，甚至有人從文昌、樂(lè)東等市縣慕名來(lái)到嶺口請(qǐng)他制作周歲粿。

一生守藝期盼傳承

一套周歲粿價(jià)格不高，但制作耗時(shí)較長(zhǎng)，程祝永的孩子們都沒(méi)有人愿意接手這一行當(dāng)?！澳贻p人都不愿意學(xué)，我擔(dān)心這門手藝會(huì)失傳，還是好希望能有人來(lái)傳承。”談及周歲粿的未來(lái)，程祝永言語(yǔ)中透著失落，“但我還是會(huì)一直做下去，做到我做不動(dòng)為止！”

手藝人的世界里，時(shí)光都很慢，慢到一生只夠做好一件事，哪怕白云蒼狗、容顏老去，他們也是時(shí)間洪流中最牢固的船只，只愿程祝永掌舵的這艘小船能駛向更光明的遠(yuǎn)方。