一日之計(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春。一天中早晨是最重要的，而早餐當(dāng)然也是其中的重中之重了，從飲食中也可以看出市民們真實(shí)的生活狀態(tài)，而早茶又是一種相當(dāng)精致的飲食，其中可以看出當(dāng)?shù)厝说木律顟B(tài)度，那么早茶文化到底是怎樣的呢?

早茶文化

早茶這種東西多見于我國(guó)的南方地區(qū)，特別是在江蘇揚(yáng)州、泰州、鹽城、里下河地區(qū)和廣東這些地方最流行，其中廣東的傳統(tǒng)早茶也是最悠久最精致的一個(gè)，以至于大家一說起早茶就會(huì)想起廣東，而在這三百年來西關(guān)是廣州美食文化的核心地區(qū)，因此也是廣州最正宗的廣式點(diǎn)心的發(fā)源地，據(jù)說廣州的十大名小吃都是出自于西關(guān)地區(qū)。

據(jù)說每次到了周末廣東人都會(huì)帶上老人孩子，或者是親朋好友一起到茶樓“嘆早茶”，這里的嘆在廣東話里邊就是享受的意思，在廣東，吃早茶就是一種娛樂消遣，可能和看電影、逛街這些娛樂活動(dòng)都差不多，除了廣式早茶還有蘇式早茶，蘇式早茶以揚(yáng)州、泰州為最，歷史甚至可以追溯到清朝的前中期，主要以豆制干絲和面點(diǎn)、小食為主，比如餛飩、炒面等等。

早茶點(diǎn)心

點(diǎn)心最出名的應(yīng)該就是蟹黃湯包了，制作方法也都是相當(dāng)精致了。還有粵式早茶，歷史也是相當(dāng)?shù)挠凭?，?jù)說能夠追溯到咸豐同治年間，開始主要以喝茶為主，其中以紅茶為主，暖胃助消化，還有發(fā)酵茶、烏龍茶等等茶。

后來慢慢有許多茶點(diǎn)來配茶，茶點(diǎn)分為干濕兩種，干點(diǎn)主要有酥點(diǎn)、粉果、餃子等等，濕點(diǎn)有粥、龜苓膏、豆腐花等等，干點(diǎn)比較精致，以蝦餃為最，基本上每個(gè)地方的蝦餃都是茶樓的招牌菜。感興趣的朋友可以了解一下廣東十大恐怖菜。