東北有句經(jīng)典的話“東北有三寶：人參、貂皮、鹿茸角”，其實(shí)這是新三寶，還有舊三寶“東北三件寶：人參、貂皮、靰鞡（烏拉）草”。

貂皮制品

具體地說(shuō)，“人參、貂皮、鹿茸角”是富人、官家的說(shuō)法，“人參、貂皮、靰鞡（wù la，烏拉）草”是窮人的說(shuō)法。因?yàn)闁|北冬季寒冷，窮人老百姓把靰鞡草填在鞋子里，能保證腳不被凍壞，所以靰鞡草是窮人的寶。而富人穿棉靴，就不認(rèn)為靰鞡（烏拉）草也是東北三寶了。然而富人畢竟還是占少數(shù)，窮人老百姓的舊三寶在東北文化中蘊(yùn)意更深厚。

雖然這三寶整個(gè)東北都有，但是這新舊三寶中提到的“人參”和“鹿茸角”以及“烏拉草”卻和長(zhǎng)白山有著默契的關(guān)系。首先，我們先說(shuō)說(shuō)人參。

人參，又名“人葠”，俗稱“棒槌”

，屬五加科多年生草本植物，為馳名中外的珍貴藥材，由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而得名。人參被人們稱為“百草之王”，這是從滿語(yǔ)中翻譯過(guò)來(lái)的。滿族人稱人參為“奧而厚達(dá)”，“奧而厚”是草類總稱，“達(dá)”為首領(lǐng)、頭人之意，故將其譯為“百草之王”。

在中國(guó)醫(yī)藥史上，使用人參的歷史十分久遠(yuǎn)。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，良醫(yī)扁鵲對(duì)人參藥性和療效已有了解；秦漢時(shí)代的《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為藥中上品；漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒論》中共有113方，用人參者即多達(dá)21方；相傳明代李時(shí)珍之父李言聞曾有《月池人參傳》專著。

人參喜陰涼、濕潤(rùn)的氣候，多生長(zhǎng)于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。中國(guó)人參（野生人參）主要分布在遼寧東部山區(qū)，吉林的長(zhǎng)白山脈及近地山區(qū)和黑龍江的大小興安嶺一帶的林區(qū)。在主產(chǎn)地東北三省，吉林省的人參產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%，而吉林白山市的人參占吉林省的70%，白山市的人參主產(chǎn)地則在撫松縣、靖宇縣和長(zhǎng)白。撫松素有“人參之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，如今撫松市的人參及其加工的滋補(bǔ)品大量銷往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

人參命名方式有四種：按照生長(zhǎng)方式命名有野山參、移山參、園參三種；按照產(chǎn)地命名如吉林人參、韓國(guó)高麗人參、美國(guó)花旗參、遼寧石柱參等；按照炮制方法命名如：紅參、白糖參、生曬參、保鮮人參、活性人參等；也有復(fù)合式命名如高麗紅參、吉林野山參、寬甸柱參等。

人參中含有人參皂甙、人參寧、揮發(fā)油、人參酸、甾醇等多種成分和許多有機(jī)物、無(wú)機(jī)物及維生素等，有其它藥品所不能比擬的特殊藥用價(jià)值和療效。它能補(bǔ)血養(yǎng)氣、固津生液、調(diào)節(jié)神經(jīng)、開心明目、益智安神、降壓健胃等，尤其對(duì)于治療久病衰弱者非常有效。

長(zhǎng)白山的人參隨處可見，甚至你在萬(wàn)達(dá)長(zhǎng)白山度假區(qū)都能看到有人擺個(gè)小地?cái)傎I人參，一兩年的園參價(jià)格并不貴，二三十塊錢，同樣有滋補(bǔ)的效果，可以買一些回家燉湯喝。不過(guò)一定要記得少吃，因?yàn)槿藚⒋笱a(bǔ)，吃多了有可能會(huì)流鼻血。

其次，我們要說(shuō)說(shuō)

鹿茸角

。鹿茸按照按枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。二杠茸質(zhì)量好，價(jià)格貴，但產(chǎn)量低。按原動(dòng)物不同，鹿茸分為梅花鹿茸（黃毛茸）和馬鹿茸（青毛茸）兩種，梅花鹿茸要好于馬鹿茸。

梅花鹿主要生活在長(zhǎng)白山一代，在深山老林里常見它們矯健的身姿。梅花鹿全身都是寶，所以古時(shí)候人們把鹿稱作神獸。但是鹿身上最珍貴的東西要算是鹿茸了。鹿茸就是生長(zhǎng)在雄鹿的額上的未骨化的角，是一種有組織的結(jié)構(gòu)，為真皮衍生物。鹿茸含有豐富的復(fù)合蛋白質(zhì)和激素，以及磷酸鈣、膠質(zhì)軟骨素等化學(xué)成份，能溫腎壯陽(yáng)，生精益血，強(qiáng)筋補(bǔ)髓，主治虛勞贏疲，血虛眩暈，腰膝酸痛，萎滑精，虛寒血崩等病，是一種高級(jí)補(bǔ)品和名貴藥材。