魯西南文化與蕭縣風俗
云澤醬
蕭縣地處蘇魯豫皖四省交界之處,西臨河南,東接江蘇,東北距離山東百余里。由于地理上的接近,蕭縣的文化 深受幾省的影響,而其中尤以山東為甚。就史前文化來講,蕭縣文化應屬于距今8000----3000年前的北辛文化——大汶口文化——龍山文化譜系這一完整的文化序列。蕭縣出土的一系列舊石器、玉器和陶器就可以證明,而蕭縣的飲食文化與民俗更是深受山東的影響。
山東是華夏古文化的發(fā)祥地之一,也是我國文化飲食發(fā)達最早的地域。被稱為北方菜代表的中國四大菜系之一的魯菜,就是山東燦爛飲食文化的代表。
蕭縣,作為山東的近臨,自然是近水樓臺先得月,在飲食的烹調(diào)技法上完全繼承了山東的傳統(tǒng)。如現(xiàn)在蕭縣多見的馓子、酥餅等俱來自山東。
在蕭縣的民間飲食風俗中,始終保持著豐富多彩的山東傳統(tǒng),如正月初一吃水餃(當?shù)胤Q“扁食”);正月十五吃元宵(亦稱湯圓,糖原);二月初二龍?zhí)ь^炒料豆;四月清明煮雞蛋;五月端午吃“角黍”(即粽子—);夏至冷面;八月中期吃月餅;九月重陽糕;臘月初八臘八粥;一直到除夕的合家團圓聚餐。除了臘月二十三的吃糖瓜外(這一傳統(tǒng)大概來自東北地區(qū),蕭縣沒有糖瓜),蕭縣的食俗幾乎和山東完全一致,可見蕭縣的飲食風俗受山東文化影響之深。
不光是飲食,蕭縣部分方言和魯西南方言也有著驚人的一致,這一點從《金瓶梅》上的方言中可以看出。
《金瓶梅》是我國第一部以社會現(xiàn)實生活為題材的長篇小說,作者署名蘭陵笑笑生。蘭陵,即今天的山東嶧城區(qū),位于微山湖之濱,離蕭縣甚近。
《金瓶梅》所用方言,一山東方言為主,間雜北京方言,而最鮮明的特色當屬魯西南一帶的方言,并且至今仍在使用。