澄邁、臨高——拜公祖·睡?！こ阅~

在澄邁一些地方，在大年二十九下午就開始宰豬，往往是幾戶人家合殺一頭。三十那天，就開始用豬肉、內(nèi)臟、飯團等祭拜“公祖”，求“公祖”保佑全家身體健康，出入平安，五谷豐登，六畜興旺。如果是在年頭已許愿的，要在那天還愿。而這個過程就稱為“圍爐”?！皣鸂t”結(jié)束后才能動手殺雞鴨等。一到半夜凌晨12點，家家都在擺祖先香爐靈位的正廳里，擺上兩小堆刮去表皮的小塊甘蔗，一個柚子，三個桔子，及豬內(nèi)臟等，然后點上香燭，燃放鞭炮迎接新年。這個過程叫“上香”。上香后，大人開始做新年和第一頓飯，叫上全家人吃。第一碗飯必須要吃完，另外必須要盛第二次飯，多少不論，能吃多少就盛多少。

而與澄邁相鄰的臨高，把除夕晚上全家人吃飯稱為“圍爐”(這其實就是通常所說的團圓飯、年夜飯)?！皣鸂t”后，大人就叫小孩子穿上新衣服襪子睡覺，這叫“睡?！?。睡時間越長就越幸福。到了上香時間，全家人醒來，兒女給父母、晚輩給長輩拜年，后者則給前者紅包。上香結(jié)束后，全家人吃飯，只能吃素菜不能吃葷菜，如芹菜、青菜、大蒜、扁豆、豆腐等，做菜時只能用花生油炒，要過大年初一中午12點后才能吃雞肉。吃完飯就睡覺，一直睡到大年初一上午9點多或更長時間。反正初一不能去串門和拜年。

在拜年時間的選擇上，各個地方不一樣。比如說臨高，從大年初二就開始拜年。一般首先先去是最重要的人家，如女兒女婿回娘家、下級去上級家、晚輩去長輩家等。去的時候要買柑桔、鞭炮，寓意大吉大利。見面高喊“恭喜”，然后燃放鞭炮，寓意歲歲平安。從初二到十五，只要聽到鞭炮響，就知道是誰家又有人來拜年了。在拜年的酒桌上，經(jīng)濟寬裕的人家有一道菜必不可少，那就是墨魚。臨高話叫墨魚為“hong”，發(fā)音有點像“通”。新年吃了“通”，一年到頭做什么事都通，都順利。因此在正月，臨高的墨魚很貴，也很好賣。

三亞——除夕做年糕·姑爺拜年買鞭炮

三亞地處少數(shù)民族地區(qū)，其年俗在繼承了傳統(tǒng)習(xí)俗外，又融匯了不少特色元素。

除夕趕制紅糖年糕。說到過年，在海南許多市縣都有做年糕的風(fēng)俗，三亞也不例外，但是三亞的紅糖年糕則是眾多年糕中的一絕。

三亞紅糖年糕的主要材料是糯米粉，先把糯米粉放入盆中用水調(diào)勻，然后摻入些椰子粉末、花生等再調(diào)勻，然后將細(xì)碎的紅糖拌入水中融化，加入盆中，用力攪拌，直到混合物成為均勻的糊狀物。之后將其放入鍋中蒸幾個小時。蒸好后的年糕非常有彈性，顏色是醬紅色的，吃起來口感像軟糖一樣，味道極好。

紅糖年糕在過去只有過年才能吃得到，家家戶戶到了除夕都會在門前架起鍋蒸煮?，F(xiàn)在生活好了，市場上也能買得到過去過年才能吃得到的紅糖年糕，但是每逢過年大伙還是會親手做一份感受年的氣氛。

姑爺拜年須買鞭炮。大年初二是外嫁女回娘家拜年的日子，這一天丈夫必須陪同女方帶著禮品一同回娘家拜年，無論是帶補品也好、帶小吃也好，所帶的禮物中必須有一件非有不可—鞭炮。

據(jù)了解，在三亞，姑爺大年初二隨同妻子回娘家拜年必須購買一掛鞭炮。這是多年來的風(fēng)俗。每年陪妻子回外家拜年都必須準(zhǔn)備鞭炮，來到岳父母家門口后，將鞭炮交給其他親屬，鞭炮放完以后才能進門向老人和其他親屬拜年。帶鞭炮到岳父、岳母家拜年，不僅是一種禮節(jié)性的需要，同樣也是對長輩和其他親屬的祝福。