現(xiàn)在，你在路上都可以看到琳瑯滿目的壽司店，壽司也成為很多人最愛的美食之一，那么壽司是怎么來的呢，為什么會有壽司呢？

一千八百多年前(即后漢年代)，壽司已在中國流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當(dāng)時是一些商旅，用醋腌制飯團，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來廣泛地流傳日本，當(dāng)時的配料更用上各種剌身，并名為“江戶散鮨”亦稱“握鮨”，即是現(xiàn)今最受歡迎的壽司。

數(shù)現(xiàn)代日本壽司，除“握鮨”外，尚有兩種“卷鮨”與“箱壽司”。“卷鮨”是把飯、青瓜、吞拿魚、雞蛋與腌蘿卜等材料用紫菜包著?！熬眭l”又分為太卷與細卷，顧名思義，大小之分也。

“箱壽司”則是先將飯放入木盒中，鋪上各式配料，加蓋力壓，然后把木盒壽司拍出來，切開一塊塊，狀若箱子，因而得名?！笆志怼逼鋵嵤恰熬眭l”的一種，話說十八世紀時，那些日本賭徒終日流連賭場(Tekkaba)，賭得性起，又怕餓死，便把鮪魚(吞拿魚)肉放進飯中，用紫菜將之卷起來?？梢源罂诖罂诘某?，又避免飯粒黏著撲克和手指，一舉兩得，故深受賭徒歡迎。這種食物因賭場而生，故名為tekkamabi，漸漸演變?yōu)榻袢盏氖志怼?/p>