黃土蛋是山西特色美食，在繼承祖?zhèn)鞴に嚮A(chǔ)上，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，精選地方雞鮮蛋，加中草藥，用土陶罐浸煮，真空包裝，高溫滅菌而成。其特點(diǎn)是蛋殼完整，蛋清呈土黃色，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)高于一股普通雞蛋，且能預(yù)防水土不服、調(diào)整腸胃。是旅游出差、家居飲食及饋贈(zèng)親友的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督中心鑒定，“本產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品中處于較高水平”。在中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為“山西名牌產(chǎn)品”，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心鑒定為“綠色食品” 。