豆腐文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產(chǎn)，它是中華民族文化的一個組成部分，為人類文明進(jìn)步和世界飲食文化作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。由于過去宣傳的不夠，在西方一些國家中以為豆腐是日本的發(fā)明。為了弘揚民族文化，光大華夏美食，促進(jìn)人類健康，推動中外豆腐文化交流和經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作，由原商業(yè)部和臺灣省豆腐商業(yè)同業(yè)公會聯(lián)合會分別于1990年9月15日至17日在北京、臺北舉辦了首屆中國豆腐文化節(jié)，同時將9月15日淮南王劉安誕辰日定為中國豆腐文化節(jié)。

由于豆腐的故鄉(xiāng)在淮南，淮南八公山豆腐飲譽海內(nèi)外，所以，首屆中國豆腐文化節(jié)結(jié)束不久，淮南市人民政府基于弘揚民族文化和擴大對外開放的考慮，1991年初積極爭取中國豆腐文化節(jié)的承辦權(quán)，得到了安徽省人民政府大力支持，原商業(yè)部決定：第二屆中國豆腐文化節(jié)于1991年9月15日在淮南舉辦。后因淮河流域遭受歷史罕見的洪澇災(zāi)害，故推遲到1992年。由于第二屆中國豆腐文化節(jié)舉辦得非常成功，原商業(yè)部和省人民政府商定并由安徽省原副省長張潤霞在第二屆中國豆腐文化節(jié)閉幕式上宣布：中國豆腐文化節(jié)今后每年9月15日都在淮南舉辦。