茶神楊太白與巖茶生產(chǎn)

在武夷山，與巖茶生產(chǎn)關(guān)系最密切的是茶神楊太白。

惟神奠鎮(zhèn)一方，人所恃賴。茶鄉(xiāng)人對(duì)茶持有的敬畏之心，營(yíng)造了人與自然和諧相處，祈求風(fēng)調(diào)雨順的求安心境。武夷山峰巒疊嶂，怪石崢嶸，晴雨變幻，茶農(nóng)要求在艱辛的勞動(dòng)中，能得到氣候順應(yīng)，勞作坦然，就要借助喊山來排除心理上對(duì)強(qiáng)大神秘的大山及災(zāi)害變幻莫測(cè)的恐懼感，以求得一個(gè)風(fēng)調(diào)雨順的季節(jié)。原始時(shí)期的武夷巖茶栽培都在崇山峻嶺中，生產(chǎn)力低下。生產(chǎn)是否順利，年景是否豐收，除了天賜良機(jī)外，就得依賴風(fēng)調(diào)雨順了。因此，對(duì)山神的求和安撫，對(duì)惡劣環(huán)境的求安順應(yīng)，對(duì)災(zāi)害恐懼纏繞的擺脫，都極需從心理上進(jìn)行安全防范的構(gòu)筑，這種心理防范顯得非常重要。自然界，還有什么力量能像大山那樣巍峨高聳、頂天立地，巋然不動(dòng)呢?只有使勁地喊，喊出潛藏在大山深處雄渾的力，震撼的力，才能驚天地，泣鬼神。清代詩(shī)人周亮工曾留有描寫喊山的詩(shī)句：“御茶園里筑高臺(tái)，驚蜇鳴金禮數(shù)該。那識(shí)好風(fēng)生兩腋，都從著力喊山來?！?/p>

如今，祭茶與喊山已經(jīng)演變?yōu)橐圆枞~生產(chǎn)為主的農(nóng)事活動(dòng)的象征儀式。武夷山御茶園內(nèi)舉行的驚蟄日祭茶喊山活動(dòng)，能產(chǎn)生感應(yīng)天地自然。祭拜茶神之后，茶農(nóng)齊聲高喊“茶發(fā)芽!茶發(fā)芽!”御茶園內(nèi)的通仙井，井水就會(huì)冒出來。這就證實(shí)了喊山所產(chǎn)生的震撼力，凝聚力，得到了大山神靈的感應(yīng)。神靈一定會(huì)保佑武夷巖茶的豐收。

武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)至今還傳承著祭茶神楊太白的開山儀式。開山，一般定于立夏前三日之內(nèi)，武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)的開山儀式，是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)們各以自家的茶園山場(chǎng)為單位，在自家的茶廠作坊所供的茶神龕前，擺上犧牲品，燃點(diǎn)香紙燭，全場(chǎng)役茶事茶的員工，摒棄一切雜念，集合于神龕前鞠躬拜揖。武夷山茶農(nóng)所供的茶神，以制茶祖師楊太白為主。楊太白是武夷巖茶主產(chǎn)區(qū)的“茶神”。 楊太白，究竟有無真人?至今莫衷一是。但是，楊太白在武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)被當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)奉為神靈的歷史，成為巖茶產(chǎn)區(qū)茶事活動(dòng)的保護(hù)神，這一傳說至少有三百多年的歷史。武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)是非常信賴楊太白的。開山儀式上祭楊太白，體現(xiàn)了茶農(nóng)對(duì)茶神楊太白的精神依賴，希望在茶葉生產(chǎn)加工的忙季，能得到他的庇佑，開工吉利，生產(chǎn)順利，勞作如意。開山儀式比較簡(jiǎn)短，儀式結(jié)束后，即由專人帶至休茶地，分散采茶，待太陽(yáng)升起、露水初收之后，帶山人向采茶工們分發(fā)煙卷，表示可以相互對(duì)話，大膽放開手腳干活。每年5月，天心巖茶村老茶師吳煊海，為了傳承這一傳統(tǒng)習(xí)俗，就領(lǐng)著青獅巖茶廠的伙計(jì)和家屬，帶著祭拜茶神楊太白的供品，一同在自家茶園山場(chǎng)舉行了開山儀式。

武夷山巖茶產(chǎn)區(qū)祭茶神楊太白，是為了感恩楊太白大度教給茶農(nóng)制茶技藝。從某種意義上來說，倒有點(diǎn)像是把楊太白當(dāng)成了祖師爺來祭拜。