武夷山承載日月精華，九曲水滋長草木靈性。人們熟悉的武夷茶，卻凝聚著奇山秀水中的精英秀氣。茶雖然是一種很野性的植物，一旦落地生根，經(jīng)春風撫慰，春雨滋潤，便含綠吐翠，染遍山丘。到了驚蟄雷動，以武夷巖茶為代表的茶葉產區(qū)，出現(xiàn)了“乘雷而摘，拜水而和”的盛大場面。這從元代就傳承下來的祭茶喊山儀式，是武夷山農耕文明的生動寫照。

祭茶儀式是對茶神的崇拜

祭茶儀式是對自然力敬畏與崇拜的表現(xiàn)。祭茶與喊山并舉，莊嚴的祭茶儀式，是對茶神的崇拜，表達茶鄉(xiāng)人的敬畏之心;喊山則借助了群體茶人、山民雄壯有力的吶喊，集合成了浩蕩的人氣沖擊力，形成了難于消遁的威懾，達到震懾山神淫惡的目的，讓兇煞之氣伏倒在眾人祈求的祥和氛圍下。

武夷山茶區(qū)的喊山是有特定的季節(jié)。二十四節(jié)氣中的驚蟄，元朝時被地方官定為祭茶喊山日。驚蟄節(jié)氣至，草木冬眠解除，靈芽發(fā)萌。漫山遍野的茶園里，茶芽萌發(fā)，在陽光照耀下，熠熠生輝。萌發(fā)不久的兩張嫩葉猶如兩面舒展開的“旗”，堅挺的一支芽尖，又似古代尖銳的“槍”。春風一拂，無數(shù)面“旗”在飄動，無數(shù)支“槍”在搖曳。對新生茶葉“兩旗一槍”的比喻，由此得來。

武夷巖茶的神性在哪里呢?這得從茶的屬性本質說起?！渡褶r百草經(jīng)》中說：“神農嘗百草，日遇七十二毒，以茶解之。”是神農經(jīng)歷了生死考驗，才對茶這種起初陌生的植物，有了功效上的認識，對茶的神奇屬性，有了嚴格的定論：茶可以解毒。由此民間廣泛認可茶這種植物的特殊靈性，它的藥用價值得到了廣泛運用。茶葉生產得到推廣的同時，茶葉的人文價值也得到了提升，特別是得到封建時代的帝王和文人推崇，茶因此被神秘化。乾隆皇帝在他的詩《冬夜煎茶》中寫道：“建城雜進土貢茶,一一有味須自領。就中武夷品最佳,氣味清和兼骨鯁?！鼻』实酆鹊轿湟纳将I上的貢茶，十分喜歡它的味道。在武夷山，茶葉的功效遠不止可以解毒，它還具有養(yǎng)生助壽的作用。

在武夷山民間，茶是用來代表一百零八歲的長壽符號?！熬把鑫湟木?，丹山育奇茗。百歲喜余八，人在草木間?！边@首詩寫到了武夷君親手在碧水丹山間種下了茶，這就是巖茶，它們在疊翠的峰巒間，千百年地生長，于是成了益草靈芽，且能助壽，于是武夷巖茶躋身于神靈之列。

茶的生平很貧賤，隨遇而安，卻能長出很富貴的故事，很神靈的傳說。因此，武夷巖茶漸漸成了一種人文植物，賦予它的，不僅僅是能喝的東西，還是一種精神的依賴。

自元朝以來，武夷山的御茶園就有了祭茶喊山的祭祀活動?！拔┥瘢\化機，地鐘和氣，物產靈芽，先春特異，石乳流香，龍團佳味，貢于天下，萬年無替!資爾神功，用申當祭?！边@是武夷山御茶園祭茶儀式上的祭文，一方山水一方神。武夷巖茶入貢之后，神化的地位越著明顯。人們對茶神的敬畏之心，已上升為一種精神崇拜。在武夷茶鄉(xiāng)，每年驚蟄日，雷聲乍現(xiàn)，茶芽萌發(fā)。地方官員和茶農都會到當?shù)刈畲蟮牟铇淝芭e行祭祀茶神儀式，祈求茶葉有個好產量、好品質?，F(xiàn)場擺放著林林總總、不同系列的武夷巖茶產品，敬獻給茶神。通過祭茶，再集體喊山：“茶發(fā)芽嘞，茶發(fā)芽嘞!”通過喊山產生的震撼力，形成了茶鄉(xiāng)黨、茶農工、茶商會各界意志的高度統(tǒng)一，引領著茶鄉(xiāng)茶事的順利進行。