山西一年四季、大大小小、形形色色、不計(jì)其數(shù)的廟會(huì)，同樣讓山西人年節(jié)之外的平常日子過得有聲有色、有滋有味……

探起源

山西的廟多。十年九旱的客觀環(huán)境，讓生計(jì)艱難的山西人太想過上有聲有色、有滋有味的好日子了，于是便把希望寄托在神仙身上，大張旗鼓地為神仙們蓋廟，以便進(jìn)香討好神仙，希望神仙保佑他們生活豐裕，闔家幸福。其結(jié)果，隨便走進(jìn)山西的一個(gè)村子，不論大小，無論貧富，都可以看到一座或多座青磚飛檐的廟宇。廟宇規(guī)模或有不同，但里面無一例外供著一個(gè)或多個(gè)神祗，或賢哲，或佛祖，或道尊。雖然通常供賢哲處為祠，供佛祖處為寺、庵，供道尊處為觀、宮，但在老百姓那里卻無甚區(qū)別，統(tǒng)統(tǒng)稱為廟。

舊時(shí)山西廟多，境內(nèi)幾乎村村皆有廟，原平縣一個(gè)叫辛章的村子竟有廟宇27座。就連那些三五戶人家的山莊窩鋪，也會(huì)有一座五道廟或奶奶廟之類的小廟。可見當(dāng)時(shí)祀神風(fēng)俗的普遍。既是廟宇，自然要祭祀，祭祀的日子通常在寺廟節(jié)日或規(guī)定日期舉行。由于祭祀之日香客眾多，游人蟻聚，一些商販便擺攤售貨，久而久之，形成廟會(huì)集市。

山西的廟多，廟會(huì)自然多，壽陽縣舊時(shí)每年較大的廟會(huì)有上百次之多，晉北小縣河曲412個(gè)自然村，每年大小廟會(huì)90多個(gè)。至于著名的佛教勝地五臺(tái)山的寺院廟會(huì)，民間有諺形容：“四大會(huì)，八小會(huì)，七十二個(gè)普通會(huì)?！逼渲幸?guī)模最大的是五臺(tái)山六月廟會(huì)。在山西，若論廟會(huì)最盛大者，當(dāng)屬洪洞縣廣勝寺廟會(huì)；若論廟會(huì)最有特色者，則數(shù)翼城湯王廟會(huì)；若論時(shí)間最長(zhǎng)者，當(dāng)屬鄉(xiāng)寧縣四月八古廟會(huì)，距今已有一千多年的歷史了。其他形形色色的廟會(huì)，如農(nóng)歷四月初四雙鳳山廟會(huì)、四月初八天佛寺廟會(huì)、四月十一老趙廟會(huì)、四月十五清虛寺廟會(huì)、四月十八方山廟會(huì)、四月二十五龍門河廟會(huì)、五月初一陽坡廟會(huì)、五月十三關(guān)公廟會(huì)、六月十四神山廟會(huì)、七月十二馬王廟會(huì)，五花八門，數(shù)不勝數(shù)。

這些多得數(shù)不過來的廟會(huì)里，祭祀著多得數(shù)不過來的神祗。除了觀音、城隍、財(cái)神、文昌、呂祖、關(guān)公、泰山娘娘等全國(guó)通行的大牌神祗外，還有范圍較小的地方神祗，如山西、河北等地供奉的狐突、程嬰，也有一些一方一地的小神仙，壽陽雙鳳山廟會(huì)所祭祀的玉龍圣母，只是本縣一位叫常雙鳳的姑娘。

祭祀的神祗多，完全在于人們的現(xiàn)實(shí)需求多，古代實(shí)用理性和現(xiàn)代實(shí)用原則注定了中國(guó)人宗教信仰的實(shí)用特點(diǎn)。最終結(jié)果自然出人意料，讓山西人的日子過得有了味道的，不是那些被四時(shí)供奉得至高無上的神仙們，而是山西人自己。

不是么？廟會(huì)祭祀之外的旅游、娛樂、貿(mào)易等隨著時(shí)間推移而不斷增多的內(nèi)容，是山西人向往廟會(huì)最根本的原因，它讓平常日子里的山西人總有盼頭，平淡的日子也因此有了色彩，有了滋味……

品味道

“廟會(huì)快到了……”人們掐著指頭計(jì)算日子，這時(shí)，空氣里已經(jīng)開始彌漫著廟會(huì)上那種特殊的喜氣洋洋的味道。日子一到，不要誰督促，也不要誰提醒，男女老少一起興致勃勃地朝那個(gè)圣地奔去逛廟會(huì)去。

香火的味道肯定是廟會(huì)曾經(jīng)最主要的味道，在山西，廟會(huì)早在唐代就開始了。山西人稱趕廟會(huì)為“上廟”、“朝山”、“迎神賽會(huì)”、“逛廟市”等，山西的廟多，有廟就有會(huì)，于是山西廟會(huì)五花八門，數(shù)不勝數(shù)。原本因祭祀神仙而起的形形色色的廟會(huì)，在山西人手中逐漸被做成了一盤他們愛吃的“大雜燴”，山西人將旅游、娛樂、貿(mào)易全部“燴”入其中。

廟會(huì)那混合味道，就是一種喜洋洋、樂呵呵的味道。廟會(huì)上，山西特有的鑼鼓、高蹺、秧歌、賽馬、花車等娛樂活動(dòng)紛紛登場(chǎng)，且各有特色，清徐一定會(huì)有背棍，翼城一定會(huì)有花鼓，而忻州則一定會(huì)有摔跤。廟會(huì)上紅男綠女，人山人海，汗味、花粉味、奶味、煙草味交織在一起，勝似正月鬧元宵。而在解州廟會(huì)上，還會(huì)有皂莢葉的味道，過去解州人逛廟會(huì)，多采購或制作“紅花串”并佩戴皂莢葉。相傳黃帝和蚩尤在鹽池作戰(zhàn)，蚩尤張起霧幛，使人看不見方向。后來黃帝發(fā)明了風(fēng)車，辨別了方向，但作戰(zhàn)時(shí)還是分不清敵我。黃帝發(fā)現(xiàn)蚩尤部身披樹葉，遇見陽光就蔫，于是命令士兵佩戴遇陽光不蔫的皂莢葉以及可以驅(qū)霧的紅花，從而戰(zhàn)勝了蚩尤，佩戴紅花串和皂莢葉的風(fēng)俗由此被保留下來。這個(gè)風(fēng)俗緣何成為解州廟會(huì)的特有風(fēng)俗，其間還有一些不解之謎?？梢钥隙ǖ氖?，紅花串和皂莢葉為解州廟會(huì)帶來一種特殊的味道，使得解州廟會(huì)在山西廟會(huì)中更具特色。

清風(fēng)吹過，一定會(huì)飄過一陣陣食物誘人的香味，尋著香味過去，炸糕、抻面、水餃、蕎坨、熟肉帶著麥香、菜香、肉香、油香撲面而來，叫人不由生出口水。買一塊炸糕，邊吃邊逛，看商賈攤販，分行設(shè)市，聽吆喝聲、叫賣聲，香噴噴的糕吃在嘴里，香在心上。

細(xì)細(xì)聞去，會(huì)聞到一股牲口特有的味道，不錯(cuò)，廟會(huì)常常還是牲畜交易的大好時(shí)機(jī)，解州廟會(huì)干脆又稱騾馬大會(huì)，屆時(shí)，晉北和蒙古馬匹、晉南黃牛、陜甘騾驢，還有澤州、潞安的肥豬，呂梁的山羊、綿羊齊集這里，人們當(dāng)然不會(huì)因?yàn)樯诘奈兜缐牧粟s廟會(huì)的興致，沒有牲口辛勤勞作，哪有今天逛廟會(huì)的幸福？

許多逛廟會(huì)的人，未必信神，未必一定買東西，他們趕廟會(huì)的目的，就是湊熱鬧，就像今天城里人工作之余想娛樂一樣，舊時(shí)鄉(xiāng)間的人勞動(dòng)之余也想歇歇，更何況，許多鄉(xiāng)村比較閉塞，閉塞得讓人喘不過氣來，廟會(huì)可以讓人好好熱鬧，好好釋放?；蛟S，他們就是想聞聞廟會(huì)的味道，那味道可以讓他們感到幸福無比。日子中這種偶有的味道，便是他們生活的信念。

觀熱鬧

廟會(huì)之于山西人，往往如同他們生活中不可或缺的重要調(diào)味品——醋。傳統(tǒng)山西人大多數(shù)居住于農(nóng)村，以家庭為生產(chǎn)單位過著自種自食、自給自足的生活，處在一種封閉的經(jīng)濟(jì)體系之中。廟會(huì)便成為這種封閉經(jīng)濟(jì)的有效補(bǔ)充，就像山西的面食要用醋來起味補(bǔ)充一樣。人們通過廟會(huì)上的商貿(mào)交易，將多余的農(nóng)產(chǎn)品出售，換回自己不能生產(chǎn)的物品如農(nóng)器之類，同時(shí)也參與各種民間文藝表演，順便敬神燒香，祈禱農(nóng)業(yè)豐收與家庭幸福，然后恢復(fù)如初，平靜地生活勞作。

有了廟會(huì)的調(diào)味，辛勞瑣碎、粗茶淡飯都變得有了聲色，有了滋味。

這樣有滋有味的日子自然要被山西人珍藏起來并傳承下去，于是廟會(huì)成為山西人生活習(xí)俗的重要組成部分。而山西廟會(huì)的傳承有賴于民間習(xí)俗制度的傳承，傳統(tǒng)廟會(huì)的祀神活動(dòng)一般都由一個(gè)民間組織機(jī)構(gòu)具體策劃、自治、指揮，例如呂梁山區(qū)把祀神活動(dòng)稱做“鬧社會(huì)”，其組織稱“社家”，“會(huì)”設(shè)“會(huì)首”，往往由大姓望族擔(dān)任。社家的主要職責(zé)就是籌集錢款、攤派差事、陳設(shè)仗儀、教練文藝表演，最后組織祀神活動(dòng)。

香火等祀神的味道，隨著歲月的流逝在人們心間逐漸淡去，即使廟會(huì)上依然四處飄浮著香火味，卻也抵不過濃烈的經(jīng)濟(jì)氣息了。為人們帶來新氣息的現(xiàn)代廟會(huì)，似乎更適合現(xiàn)代人的口味、現(xiàn)代人的需求，它往往由當(dāng)?shù)卣疇款^組織，廟會(huì)本身的內(nèi)涵和外延也比原來擴(kuò)展了許多，比如由傳統(tǒng)的五臺(tái)山六月廟會(huì)發(fā)展而來的“五臺(tái)山國(guó)際旅游月”，運(yùn)城地區(qū)舉辦的“關(guān)公廟會(huì)暨經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)”等新型廟會(huì)，將經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談、物品展銷、民間文藝表演、名勝風(fēng)景旅游等融合到一起，是傳統(tǒng)廟會(huì)在新形勢(shì)下的繼續(xù)與發(fā)展。這樣的新型廟會(huì)，更多著眼于經(jīng)濟(jì)、技術(shù)和貿(mào)易的洽談、成交及資金引進(jìn)，以促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，可謂是廟會(huì)搭好臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱大戲。

新型廟會(huì)的脫穎而出，讓百姓在老口味的基礎(chǔ)上，又享受到了新的內(nèi)容，那是一種既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的美妙感覺，正月初一在太原動(dòng)物園鳴鑼開廟的2012太原廟會(huì)，以“龍”為主要布置元素，既有舞龍、背棍的歡騰，名特小吃的飄香，戲曲鑼鼓的喧鬧等傳統(tǒng)喜慶熱鬧氣氛，又有嘉年華、冰雕、動(dòng)漫等現(xiàn)代時(shí)尚新穎氣息，品美味，觀美景，濃濃的年味讓人們流連忘返，其樂融融。

從唐代開始的舊時(shí)廟會(huì)，到今天不斷添新的新型廟會(huì)，山西廟會(huì)跨越千年而不衰，其根本原因就是因?yàn)樗偰芟敕皆O(shè)法讓人們品嘗到生活的馥郁，且品后依然余香滿口，回味無窮……