古代祭祀不僅僅有儀式其實(shí)祭品也是少不了的，那古代人祭祀用的祭品最后都是怎么處理的呢？

祭祀就是通過固定的儀式向神靈致以敬意，并且用豐厚的祭品供奉它，請求神靈幫助人們實(shí)現(xiàn)人力難以達(dá)到的愿望，祭祀的對象就是神靈，人類感激神靈，但也對它們心存敬畏而古代先民們又相信人死后是有鬼魂的，靈魂能與生者在夢中交流，并可以作祟于生者，使其生病或遭災(zāi)，這種敬畏眾神的心里便是祭祀行為產(chǎn)生的重要原因。

人們既然對神靈有所祈求，祭祀神靈就理應(yīng)拿出最好的東西，為了討好不同的神靈，祭品種類也是多種多樣。

在諸多祭品中又以肉食為最，在古代肉食來得不易，往往是人們拼著性命得來的，正因?yàn)槿绱?，肉食成為獻(xiàn)給神靈的主要祭品，古代用于祭祀的肉食動(dòng)物叫“犧牲”，指馬、牛、羊、雞、犬、豬等牲畜，后世稱“六畜”，六畜中最常見的是牛、羊、豬三牲，作為祭品的食物除了“犧牲”外，還有五谷糧食，鮮嫩的果品蔬菜，另外酒也是祭祀神靈時(shí)不可或缺的。

早期的祭祀沒有固定的場所，隨時(shí)隨地均可，后來逐漸規(guī)范化，出現(xiàn)了固定的地點(diǎn)，主要有平地、壇，另外還有平坑、宮廟和墳場等。

中國古代人們宇宙觀中最基本的三要素就是天、地、人，所以人們祭祀的對象也主要是天神、地袛和人鬼。

祭天。

古人認(rèn)為天是世界萬物的創(chuàng)造者，是萬物之父，它控制著萬物的生死禍福，甚至是人間的改朝換代，人們對它望而生畏，幾千年來無論帝王將相或是平民百姓，無不信天、敬天、拜天，他們都已種種方式祭祀天神，祈求天神的保佑。

祭天是國家的第一大禮，也是王室的特權(quán)，所以祭天已成為一種必備的政治儀式，歷代帝王都非常重視;明代永樂年間在北京的南部專門建立了天壇來祭祀天神，清朝也沿襲了漢族的祭祀禮儀，在皇帝登基、冊立太子、冊立皇后、皇帝出征、重大節(jié)日時(shí)，都會(huì)去天壇祭天。

祭地。

古代祭祀最終是沒有地神與天神的區(qū)別的，自秦漢經(jīng)隋唐至明清祭天與祭地是同時(shí)進(jìn)行的，祭地之前三天，皇帝要提前齋戒，致祭當(dāng)天，祭壇各方位擺放各方神位，地上的神靈很多，人們要祭祀的對象也很多，有些神靈在人們心目中并不占特別重要的地位，但它們與人們的日常生活、生產(chǎn)息息相關(guān)。

祭祖。

古代人們尊崇的鬼神特別多，但對祖先的崇拜尤為突出，在各個(gè)家庭中祭祖已成為人們不可或缺的行為，已經(jīng)形成了一種傳統(tǒng)，祭祀祖先已成為各種祭祀中最重要的一種，歷經(jīng)千年而不衰。

還有對圣賢的祭祀，對于人界神靈的祭祀，除了祭祀祖先之外，還有祭圣賢的禮儀，如對黃帝、炎帝、孔子和關(guān)公的祭祀，另外還有各行各業(yè)的行業(yè)神，比如鬼谷子、魯班等等。

古代祭祀完畢后，大量的祭品是如何處理的呢?大概有：燔燒、灌注、埋、沉沒、懸或投等等。

燔燒

是祭天時(shí)使用，古代祭天時(shí)都會(huì)在儀式上殺牛和殺羊以作犧牲的事情，祭祀完成后將這些祭品架在柴火上燒掉，燔祭時(shí)煙氣升騰，直達(dá)高空，輕易被天神接受。

灌注

是祭地神時(shí)使用，就是把用來祭祀地神的血和酒灌注于地，血、酒很快就滲透到地下，人們以為這樣就可以直達(dá)地神。

埋，

就是挖坑將祭品埋沒，祭山神和地神時(shí)使用，除將血、酒灌注于地，其他祭品則要挖坑掩埋，只有將祭品埋于地下，地神才會(huì)知道人們正在祭祀它，才會(huì)接受祭品。

懸和投

是祭山神時(shí)使用，懸就是將祭品掛起來，投就是將祭奠用的壁和玉投擲遠(yuǎn)去。

當(dāng)然了這樣的做法就比較浪費(fèi)了，古代的肉食來得也是很不容易的，好多人根本就吃不到肉，因此在那個(gè)時(shí)候，祭祀完畢后，這些祭肉一般不過夜都要吃掉。

在夏、商、周那個(gè)時(shí)期，祭祀完畢，凡是參加祭祀的人們，都要用祭品做佳肴，舉行宴會(huì)，進(jìn)行飲酒，加班加點(diǎn)地把這些祭品人為消化掉，但朝廷的祭祀，祭祀的都是朝中的先公，朝廷的祖先，朝廷的宗廟，這樣的祭祀不僅隆重，而且祭品也相當(dāng)豐富，參加祭祀的群臣和諸侯在祭祀完畢后，要舉行宴會(huì)，但那么多的祭肉，僅靠一頓酒宴是吃不完的，這些剩下的祭肉如果三天之內(nèi)，哪怕頓頓舉行宴會(huì)仍然吃不了的，就不再吃，只能把它扔掉。

可見古代也相當(dāng)講究飲食衛(wèi)生，對變質(zhì)的食品，過期的食品，寧愿作廢也不再食用，這就是古代對祭品的處理。

注重恭敬虔誠是中華民族傳統(tǒng)祭祀文化的特征之一，面對神靈一定要發(fā)自內(nèi)心地恭敬，祭神時(shí)要相信神靈的存在，內(nèi)心如若不相信神靈的存在，就無法與神靈溝通，如此祭祀就沒有什么意義了，所以祭祀的原則是“敬享”、“貴誠”貴在態(tài)度的誠敬，而不在于祭品的豐儉。