鄭文琪龍蝦蓋澆飯近日在網(wǎng)上是非常的火，剛開始是因?yàn)槠湮锩纼r(jià)廉的口碑，而后來，則是有傳言其吃死了人。雖然事實(shí)情況并沒有吃死人，確實(shí)有人吃壞了肚子，看來吃龍蝦是要注意相關(guān)安全常識的，吱客安全網(wǎng)下面帶大家詳細(xì)了解下。

據(jù)網(wǎng)友爆料，上海剛開業(yè)兩三天的鄭文琪龍蝦蓋澆飯五角場店因食物中毒吃死了人而被查封，真是嚇倒了一大堆愛吃龍蝦的朋友。好在后來查實(shí)，只是出現(xiàn)了發(fā)燒、嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，現(xiàn)已安全回家。下面我們來了解些健康吃龍蝦安全常識。

龍蝦蓋澆飯為什么會吃出疑似食物中毒?

專家稱有兩種可能，一種是小龍蝦本身的質(zhì)量問題;另一種原因，可能是加工過程中二次污染。

在事實(shí)上，龍蝦二次污染帶來食品安全問題的可能性比較大。因?yàn)樾↓埼r營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，死后，細(xì)菌繁殖極快，僅從外觀看，很多時(shí)候也能看出來。“更大可能是俗稱的‘不衛(wèi)生’。比如，加工好后，沒有儲藏好，天氣一熱，就容易滋生給細(xì)菌。而這樣的污染，在感官上往往不容易看出。加上做蓋澆的小龍蝦，肯定水分、調(diào)料也多，所以變質(zhì)的時(shí)間肯定更快?！?

雖然是有驚無險(xiǎn)，但是我們也需要注意一些吃龍蝦生活常識才是，以防出現(xiàn)衛(wèi)生問題。

如何健康衛(wèi)生吃龍蝦?

一是到正規(guī)市場購買，挑選個(gè)頭大、殼青腮白、活力強(qiáng)的小龍蝦。二是烹制前可先在清水中放養(yǎng)，使其吐凈體內(nèi)泥沙等雜質(zhì)，并將蝦鰓、細(xì)爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時(shí)要蒸熟煮透。三是食用時(shí)，一定要注意剝殼去頭，除內(nèi)臟。四是不要與柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止這些食品中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物，引起腸胃不適。五是小龍蝦要現(xiàn)吃現(xiàn)做，盡量不食用隔夜蝦。六是外出就餐注意觀察，不要食用有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質(zhì)的小龍蝦。七是不要過量食用小龍蝦，過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者不宜吃。

吱客提醒，食用龍蝦等水產(chǎn)品，最好燒熟后盡快食用完畢。如果是在家烹飪，當(dāng)餐沒有吃完的，應(yīng)該盡快包好放冰箱，第二次食用前再高溫?zé)?。如果在外食用，碰到感官不正?；蛘哂X得味道不對的，寧可不食用，也不要吃一些帶有衛(wèi)生安全隱患的食品。更多健康衛(wèi)生吃龍蝦生活常識盡在本安全網(wǎng)站。