竹筍是一種深受人們喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)食材，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美、食用方法也多種多樣，可以燉湯、燒肉、涼調(diào)等食用，都非常美味，大家都知道很多食材都有季節(jié)性，那么大家知道竹筍什么季節(jié)吃最好吃嗎?安康養(yǎng)生網(wǎng)馬上來(lái)為大家解答。

竹筍什么季節(jié)最好吃?

冬季和春季的應(yīng)該比較好吃。

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳，烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一;

竹筍是天然的無(wú)污染的綠色食品，它分冬筍和春筍兩大類。脆嫩鮮美的竹筍，營(yíng)養(yǎng)豐富，其味性甘、寒，含有高蛋白、低脂肪、低淀粉，據(jù)資料介紹每100克竹筍中含蛋白質(zhì)2.1毫克、脂肪0.1毫克，糖類4毫克、鈣11毫克、磷57毫克，還有大量的維生素B1、B2、C等。

竹筍的家常做法?

1、竹筍炒臘肉

材料：臘肉，竹筍，青蒜，朝天椒，紹興黃酒，白砂糖，干豆豉，鹽，生抽，油

做法：臘肉切片，冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老根后切成薄片，青蒜切片，朝天椒切絲;大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用;中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀;炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

2、涼拌竹筍

原料：竹筍500克，食鹽適量，醬油一勺，香醋適量，白糖少許，辣椒油適量，葡萄籽油少許。

做法：將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用;鍋內(nèi)坐水開(kāi)煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻;大火將水煮開(kāi)鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過(guò)涼白開(kāi)控干水備用;.將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。

通過(guò)以上安康養(yǎng)生網(wǎng)為大家解答，想必大家可以了解到，竹筍雖然一年四季都有，但是主要以春筍與冬筍口感營(yíng)養(yǎng)最佳，最適合食用，另外還要注意，竹筍雖然是一種富含營(yíng)養(yǎng)的食材，但是并不適合多吃，以免導(dǎo)致消化不良等不良癥狀。