竹筍就是竹子的嫩莖，是大家非常熟悉的一種食材，營養(yǎng)豐富、口感鮮脆，是很多人喜愛的營養(yǎng)食材，食用還具有一定的滋補保健的作用，那么竹筍能直接生吃嗎?竹筍怎么吃好吃呢?安康養(yǎng)生網(wǎng)馬上來為大家介紹竹筍的美味吃法吧!

竹筍能生吃嗎?

竹筍不能生吃。

因為竹筍中含大量草酸,會影響人體對鈣的吸收和利用,為防其弊端,在食用筍時,應(yīng)將它燒熟煮透,將草酸去掉;若用筍片、筍丁清炒,或做涼拌竹筍等,也要先把筍用開水焯燙5-10分鐘,然后再配其它食物炒食，這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。

竹筍有哪些美味吃法?

1、竹筍排骨湯

原料：排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙。

做法：將竹筍洗凈切片，排骨洗凈后控干水分;起一鍋水，待水煮沸后，將排骨和筍片放入沸水中氽燙一下，撈起備用;再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將排骨和筍片放入鍋中，一起煮;煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。

2、油燜春筍

原料：春筍400克，里脊肉80克，豆豉20克，大蒜2瓣，蔥1克，料酒，生抽1/2茶匙，黃豆醬1湯匙，麻油1茶匙，油，鹽適量。

做法：里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘;春筍剝?nèi)ネ馄ぃ磧艉笄薪z，焯水備用。大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗凈備用;鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘;放入春筍絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調(diào)味，撒上蔥花即可。

通過以上文章內(nèi)容我們可以了解到，竹筍雖然營養(yǎng)豐富，具有極高的食用價值和保健作用，但是并不能生吃，生吃對身體健康不利，必須要做熟才能食用，安康養(yǎng)生網(wǎng)溫馨提醒大家，竹筍雖好有胃腸道疾病的人群、以及肝硬化患者都不宜食用。