大閘蟹怎么做營養(yǎng)美味 大閘蟹適合什么季節(jié)吃?
欣榮殿下
大閘蟹是我們非常熟悉的河鮮,口感鮮美、營養(yǎng)價(jià)值極高,大閘蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分,食用價(jià)值極高,那么大家知道大閘蟹怎么做營養(yǎng)美味嗎?大閘蟹適合什么季節(jié)吃呢?安康養(yǎng)生網(wǎng)馬上來為大家解答這個(gè)問題吧!
大閘蟹的美味吃法?
1、干煎大閘蟹
食材:大閘蟹3只;油、黃酒、鹽各適量,姜2大塊。
做法:先將大閘蟹用淡鹽水浸泡半小時(shí)左右刷洗干凈,用清水反復(fù)沖洗;然后將大閘蟹重新捆綁起來,姜切成片,炒鍋燒干,平鋪上姜片;擺上大閘蟹,黃酒、油各繞著鍋邊撒一圈,再撒上適量鹽,蓋上鍋蓋用中火慢慢的煎;大閘蟹會(huì)出水,收水過程煎大約20分鐘,底下的姜片全部燒焦即可出鍋。
2、茭白燒大閘蟹
食材:大閘蟹390克,茭白275克;鹽、生抽、白糖、料酒、油、姜片、香蔥各適量。
做法:先將大閘蟹清洗切開,茭白剝殼清洗切開,燒鍋加四勺油燒熱,下入姜片熗鍋;然后下入切好的大閘蟹,加兩湯勺料酒,翻炒翻炒,合入切好的茭白再翻炒一下;接著加適量的清水,加兩湯勺生抽、半湯勺白糖、一勺鹽;調(diào)味煮開至熟,最后擱入香蔥即成。
3、蒜蓉大閘蟹
材料:大閘蟹、生姜、大蒜、蠔油、胡椒、料酒、面粉。
做法:大閘蟹用刷子刷干凈,縱向劈成兩半,切口處粘上面粉(這樣蟹黃不會(huì)流出來);兩頭蒜和一小塊姜剁成末,熱油鍋下大閘蟹翻炒幾下;下姜蒜末炒香,再放少許蠔油、胡椒、料酒翻炒;加水淹住大閘蟹,蓋鍋蓋燒10分鐘,翻炒收汁,起鍋前放少許醋即可。
大閘蟹適合什么季節(jié)吃?
秋季吃大閘蟹最好。
秋季是吃大閘蟹的最好時(shí)節(jié),這個(gè)是很多人都知道的,而且俗話也有說“九雌十雄”,說的就是九月的時(shí)候要吃母大閘蟹,此時(shí)蟹黃最多,十月的時(shí)候要吃公大閘蟹,此時(shí)蟹膏最豐腴;
因?yàn)榇箝l蟹是冷血?jiǎng)游?,冬天的時(shí)候需要冬眠,溫度下降的時(shí)候就會(huì)為了冬眠做準(zhǔn)備,大量進(jìn)食儲(chǔ)存能量,進(jìn)入秋天后溫度開始下降,大閘蟹也就開始肥美起來,因此,秋季吃大閘蟹是最好的。
以上就是安康養(yǎng)生網(wǎng)為大家介紹的一些,大閘蟹的美味吃法了,大家都學(xué)會(huì)了嗎?大閘蟹是一種非常美味的食材,但是并不是什么時(shí)候的大閘蟹都好吃的,一般秋季是吃蟹的時(shí)節(jié),這時(shí)的大閘蟹中有豐富飽滿的蟹黃蟹膏,十分美味,但是要注意不要多吃哦,以免危害身體健康。