黑木耳因為它的口感和功效，近些年來，深受廣大人民的喜愛。但是，近些年，有許多人因為吃黑木耳中毒的事件也有不少。那么，黑木耳應該怎樣泡發(fā)？黑木耳到底有沒有毒？什么情況下有毒？下面讓我們一塊來找答案吧！

黑木耳的正確泡發(fā)方法

1、涼水：浸泡3~4小時左右，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。

2、鹽水：浸泡1個小時，這樣更容易清潔木耳各個縫隙中的灰塵。

3、熱水：浸泡15~20分鐘左右即可食用，但熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，口感綿軟不脆爽。

4、使用微波爐泡發(fā)木耳需要4分鐘，。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。

黑木耳有毒嗎?

木耳本身無毒，但是久泡后可能會變質(zhì)產(chǎn)生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物。溫度在20℃以上，特別是夏季高溫，木耳變質(zhì)的速度非常快。當發(fā)泡時間超過8小時，變質(zhì)所導致的細菌量將達到原來的數(shù)倍至幾十倍，可能生成毒素。