章紅魚的主要棲息于分布于世界熱帶及亞熱帶較深的礁石區(qū)海域，偶而可發(fā)現(xiàn)于近岸內(nèi)灣區(qū)。章紅魚整體成白灰色，魚背藍灰或橄欖色，有時帶粉紅色光澤，主要是以無脊椎動物及小魚為食。金槍魚稱呼在不同的地方有不同的稱法，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，大部分分布于世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，是一種大型遠洋性重要商品食用魚。介紹了這么多，那到底是章紅魚還是金槍魚好吃呢？

營養(yǎng)物質(zhì)

章紅的魚肉中富含亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和EPA、DHA等營養(yǎng)物質(zhì),其中豐富的蛋白質(zhì)，是人類的優(yōu)質(zhì)蛋白食物，而且優(yōu)于其他禽畜產(chǎn)品，更易人體消化吸收。此外，金槍魚中含有豐富的DHA，DHA是人類自身無法產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，它作用于大腦正常活動所必需的能量，以及金槍魚里面有鐵、鈣、大量的蛋白質(zhì)等元素。

金槍魚

首先拿出金槍魚放在一旁化凍，等待一段時間后洗凈并擦拭干表面水分。其次，準備一口鐵鍋，鍋中放一點點油，為了防止油爆起，可以倒入一點點鹽，等油燒熱放入金槍魚。再次，把握好時間和火候，一面煎4分鐘翻面煎4分鐘，是之成為金黃色。接下來，將魚撈出放入一旁，趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香后，繼續(xù)倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，這樣燉魚的料就調(diào)好了。最后，將前面一旁的魚放入燉魚，每三到五分鐘翻面繼續(xù)燉，等到差不多入味，散發(fā)魚香時，放入香菜關(guān)火。這樣做能使金槍魚原滋原味，保留最淳樸的味道，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是保留最多的，有著可以防止動脈血管硬化，保護肝臟和美容養(yǎng)顏的作用。

章紅魚

準備肉質(zhì)鮮美的章紅魚肉一塊，然后準備一些配菜，如姜片要薄片、蔥花、鹽、黑胡椒 魚子醬、油適量即可。其一，把章紅魚切段后，在魚肉上抹上鹽、黑胡椒腌制一下，腌制時間大約30分鐘就可。其二，用平底鍋大火熱油爆香姜片，取出腌制的魚，放入時注意魚皮先朝下煎1分鐘，然后轉(zhuǎn)小火后翻面煎1分鐘，最后翻面回來蓋鍋蓋，煎5分鐘。其三，起蓋淋上生抽，然后把魚肉翻面，撒上蔥花，蓋鍋蓋，小火繼續(xù)煎5分鐘即可。小提示：一定要注意火候，也要把握時間。這樣煎制章紅魚肉質(zhì)鮮嫩，又帶有一點點小焦脆，多吃章紅魚能夠改善腸胃，增強體能和免疫力，也能活血通絡(luò)，補充營養(yǎng)，增強抗病力。章紅魚與金槍魚各有各特色，各有各好吃的特點，只能說“蘿卜白菜各有所愛”，不要糾結(jié)哪個好吃，而要在乎里面的營養(yǎng)物質(zhì)。