現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入初秋時節(jié)，一些種的比較早的紫薯已經(jīng)成熟，正在市面上熱賣。紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，多吃一些紫薯提高身體的免疫力。買到紫薯后應(yīng)該怎么吃？

紫薯的好吃做法：

1、紫薯蒙布朗。

材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克。

做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作。黃油隔水融化，將消化餅壓碎。消化餅碎和融化的黃油拌勻蛋糕模內(nèi)鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進(jìn)去，壓平把蒸好蕃薯去皮，壓成薯泥，將淡奶油打發(fā)薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平倒扣脫模，揭去保鮮膜即可。

2、紫薯粥。

材料：米，紫薯。

做法：米洗干凈后用水浸泡半個小時以上，紫薯洗凈去皮，切成小塊。紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，煮開后轉(zhuǎn)小火。小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。

3、紫薯牛奶糕。

材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。

做法：魚膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機(jī)攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌。鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

4、紫薯藍(lán)莓奶酪球。

材料：紫薯，奶酪，白芝麻。

做法：準(zhǔn)備干凈的紫薯。紫薯從中間對切一半，微波高火4分鐘至熟。建議對切后扣著放，這樣切面不容易風(fēng)干。為了配和紫薯的顏色，選擇了藍(lán)莓口味的奶酪，微紫。用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三塊奶酪。把微熟的紫薯放進(jìn)保鮮袋中用搟面杖敲碎并搟成泥。奶酪切小丁備用。紫薯泥在手中揉成球。壓癟紫薯球放入奶酪丁。抱住奶酪后揉成球。白芝麻倒入煎鍋中。小火加熱白芝麻。放入奶酪球裹滿芝麻即可。

5、紫薯山藥粥

食材：紫薯、山藥、大米、冰糖。

做法：

1、山藥流水中去皮切滾刀塊；

2、紫薯去皮切滾刀塊；

3、大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥；

4、米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最后15分鐘放入冰糖即可。

6、紫薯玫瑰花饅頭

食材：紫薯、小麥面粉、酵母、水。

做法：

1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光（面光、手光、盆光）。

2、將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布、放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右，現(xiàn)在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發(fā)酵2個小時足夠了。

3、將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體。

4、將面團(tuán)先分成每個80克左右的中等面團(tuán)，再取一個80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來做花心。

5、將其余5個小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)，將5片面片如圖疊加。