鱘魚是我們?cè)谌粘Ｉ钪邢鄬?duì)來說比較少吃到的一種與魚，它分布于北半球，我國是世界上鱘魚品種最多、分布最廣的國家，鱘魚與鵝肝、松露并稱為“世界三大美食”，由此可見它的味道是非常鮮美的，那么如此鮮美的鱘魚，可以做生魚片嗎?安康養(yǎng)生網(wǎng)為您解答。

鱘魚可以做生魚片嗎?

鱘魚是可以做生魚片的，而且非常適合做生魚片。

首先做生魚片的時(shí)候要給鱘魚去皮，用刀沿著鱘魚腮的下面切開，然后順著主骨切開就可以，用刀把皮切出，然后一手壓著魚頭的同時(shí)，一手用干凈的毛巾，這樣就可以直接把魚皮全部撕下來。然后我們用刀，沿著骨頭把魚肉依次切下來，這樣就制作好了。

鱘魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值?

1、鱘魚為高蛋白、多脂肪性魚類，肌肉中蛋白質(zhì)含量為16.4%~20.4%，脂肪為3%~4.3%，肝臟中蛋白質(zhì)含量為10.3%~16.3%，脂肪為16.6%~27.6%，卵粒中蛋白質(zhì)的含量為24.9%~29.7%，脂肪為18.1%~24%。

2、鱘魚肌肉和卵粒中均含有可以測定的17種常見的氨基酸，其中八種是人體所必需的氨基酸。

3、食用動(dòng)物大多含飽和脂肪酸，當(dāng)人們食用過多的飽和脂肪酸后，會(huì)血脂升高，使動(dòng)脈粥樣化;而鱘魚脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EPA(亦稱腦黃金)，食用鱘魚不僅不會(huì)在人的血液里積下膽固醇，而且會(huì)加強(qiáng)大腦發(fā)育，提高大腦功效。

看過上述文章內(nèi)容之后，大家都知道了鱘魚的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且鱘魚中的一些營養(yǎng)物質(zhì)非常珍貴，對(duì)人體健康來說是必不可少的，所以安康養(yǎng)生網(wǎng)建議大家可以吃一些鱘魚來補(bǔ)充營養(yǎng)，而且在國外，比較常見的吃法是用鱘魚制成生魚片，這樣可以吃到原汁原味的魚肉，但要小心寄生蟲。