知了學(xué)名叫蟬，也有叫金蟬的，有一些人習(xí)慣叫它知了猴，我們一般說的吃知了，吃的是剛剛從圖中鉆出來、還未蛻皮的幼蟲，這時的知了沒有遭受污染，渾身上下的營養(yǎng)價值非常高，且味道鮮美，是很多人喜愛的盤中餐，那么知了身上哪個部位是不能吃的呢?安康養(yǎng)生網(wǎng)告訴您。

知了哪個部位不能吃?

首先，知了并不是全身都可以吃的。

知了是蟬的幼蟲，在經(jīng)過長期的休眠之前會攝入很多食物，這些食物在知了體內(nèi)慢慢被吸收，最后只留下一堆殘渣，所以知了的胃腸以及消化道是不能食用的，在吃之前要去除。

雖然知了的外殼經(jīng)過油炸酥之后可以吃，不過味道不怎么好，因此，知了的外殼大多被用作藥材，可清熱去火，有補腎降脂的功效。

知了怎么吃?

材料：食用油，活知了孜然，鹽

做法：1、將知了倒入盆中洗去泥沙，再取出干凈的知了，然后用鹽水浸泡殺菌。

2、鍋里加入食用油，但是不要放太多，等到油鍋燒至四成熱的時候下鍋炸，一直炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然后控油撈出裝盤后待用。

3、最后撒上適量鹽和孜然即可。

知了的壽命非常短，只能活一季，并且對很多樹木來說是一種害蟲，但在廣大吃貨的眼中卻是營養(yǎng)與美味皆備的佳肴，因為有了市場，知了的價格也水漲船高，近些年來更是有專門養(yǎng)殖知了的，其珍貴性可見一斑，沒有吃過的朋友不妨嘗一嘗，保準(zhǔn)一次就愛上。