雞肉是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，通常雞肉的做法很多，但是現(xiàn)在市面上買來(lái)的雞肉幾乎都是冷凍的，很多人不會(huì)辨別雞肉是否新鮮，那么怎么才能買到優(yōu)質(zhì)的冷鮮肉呢？怎么辨別冷凍雞肉的好壞呢？小編帶大家來(lái)了解相關(guān)知識(shí)。

怎么辨別冷凍雞肉的好壞？

1、首先是觀察雞肉的顏色，新鮮的雞肉顏色看起來(lái)會(huì)偏粉紅色，但隨著時(shí)間的變化雞肉顏色會(huì)慢慢變暗，看到變暗的雞肉就代表時(shí)間已經(jīng)有點(diǎn)久了，這時(shí)候買了就必須燒了，但如果是看起來(lái)變灰了說(shuō)明已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)，這時(shí)候的雞肉不能再食用。

2、通過(guò)聞雞肉也是鑒別雞肉好壞的一個(gè)重要方法，把雞肉拿起來(lái)放鼻子上聞一聞，如果感覺(jué)味道有種酸味，則雞肉已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)，如果聞起來(lái)有點(diǎn)淡腥味則雞肉是新鮮的。

3、買雞肉的時(shí)候可以用手摸一摸雞肉，如果感覺(jué)到雞肉表面比較粘稠，這樣的雞肉是比較新鮮的，如果摸起來(lái)感覺(jué)很滑，則雞肉有可能是變質(zhì)的，可以用水沖洗一下，仍然光滑的話肯定是變質(zhì)的，不可食用了。

方法/步驟2：冷凍雞肉

1、對(duì)于冷凍的雞肉則需要根據(jù)冷凍的形態(tài)來(lái)判斷，拿出冷凍的雞肉觀察表面，如果在表面凝固的霜比較多的話，則這個(gè)雞肉是變質(zhì)了的，這種雞肉在冷凍處理前就沒(méi)有做好。

2、雞肉在冷凍里如果溫度太低的話會(huì)會(huì)出現(xiàn)凍壞的情況，鑒別的方法就是看雞肉表面是否會(huì)出現(xiàn)白色斑點(diǎn)，如果有的話，則表明雞肉已經(jīng)出現(xiàn)凍壞的情況了，這樣的雞肉吃起來(lái)口感會(huì)很差。

3、冷凍的雞肉也可以通過(guò)觀察顏色來(lái)鑒別好壞的，一般顏色看起來(lái)會(huì)比新鮮的稍微暗淡一點(diǎn)，這是好的雞肉，但如果出現(xiàn)暗灰色的話雞肉已經(jīng)是壞的了。