板栗是一種非常美味營養(yǎng)的堅(jiān)果，它的食用價(jià)值很高，還具有一定的保健作用，并且不僅能夠生吃，還能用來燒肉、煲湯、做點(diǎn)心食用，是人們喜愛的營養(yǎng)食材之一，那么大家知道在生活中怎樣選購板栗嗎?安康養(yǎng)生網(wǎng)馬上來為大家分享板栗的選購方法。

板栗的選購技巧?

1、看形狀

圓的板栗比扁的板栗甜，因?yàn)閺陌謇醯纳L狀態(tài)來看，板栗在樹上都是好幾個(gè)在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會(huì)扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，味道越甜。

2、看顏色

有的板栗看起來表面光亮亮的，顏色深如巧克力，這樣的板栗一定不要買，這是陳年的。要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影，則說明里面的果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

3、看絨毛

新鮮栗子尾部的絨毛比較多，陳年栗子表面比較光亮，絨毛比較少，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)。

4、捏外殼

用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如果栗殼較軟、空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

板栗怎么吃好吃?

1、豬肉燜板栗

材料：五花肉,鮮栗子，料酒10克,鹽3克,醬油50克,味精1克,蔥白15克,豬油50克。

做法：將栗子用沸水煮片刻撈出,去殼去內(nèi)皮,洗凈晾干備用;豬肉切塊、蔥切段;炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱時(shí)放入栗子煸炒,熟后撈入盆里;用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱,再放入豬肉煸炒至斷生,下料酒、鹽、醬油、肉湯,燒沸后,改小火,并放入栗子一同燜燉,至肉爛栗子酥、湯稠時(shí),加味精、蔥段,翻炒幾下,出鍋裝盤。

2、板栗燒雞腿

材料：全雞腿，板栗，辣椒，花椒，桂皮，姜，鹽，料酒，糖，醬油，胡椒粉。

做法：先將雞全腿剁小塊，洗凈裝入大碗里，加鹽，料酒，醬油和姜，抓勻腌20分鐘;板栗洗凈，改刀成大小均等的塊，入油鍋煎炒至半熟后撈出備用;余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，炒至表面金黃;放辣椒，花椒，姜絲，桂皮煸香，加入沒過雞腿塊的清水，大火燒開后加入板栗煮5分鐘;調(diào)入鹽，醬油，少許白糖和胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)左右收汁，撒上小蔥末起鍋即可。

通過以上文章內(nèi)容我們可以了解到，板栗是一種深受人們歡迎的營養(yǎng)食材，并且食用方法多種多樣的，既美味又健康，但是板栗的營養(yǎng)價(jià)值和口感與它自身的品質(zhì)息息相關(guān)，想吃好的板栗就要學(xué)會(huì)挑選，以上就是安康養(yǎng)生網(wǎng)為大家分享的板栗的選購技巧了，希望對(duì)大家有幫助。