近幾年，紫薯越來(lái)越受人們的喜愛，紫薯屬于紅薯的一種， 但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比較紅薯來(lái)說要更高，紫薯不僅吃起來(lái)好吃，經(jīng)常吃紫薯還能夠起到一定的養(yǎng)生美容作用，是一種既營(yíng)養(yǎng)又可以調(diào)理身體的食物，在生活中，紫薯已經(jīng)廣泛的出現(xiàn)在大家的視野當(dāng)中，跟著小編一起來(lái)看看吃紫薯有什么好處，普及紫薯的功效作用有哪些吧。

紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

紫薯的功效與作用

它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。

花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。

以上就是關(guān)于紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有什么的介紹，紫薯是一種食物，同時(shí)也可以通過紫薯做成各種各樣有顏色的美食，起到色、香、味俱全的效果，另外平時(shí)的時(shí)候多吃紫薯對(duì)人身體的養(yǎng)生和保健功效是認(rèn)可的，同時(shí)也被越來(lái)越多的人接受。