年年中秋明月夜，歲歲月餅各不同”，雖然中秋節(jié)還未到來，但是月餅已經(jīng)可以開始買起來了。今天，就要給大家推薦一個(gè)超級好吃的云腿月餅——來自吉慶祥的紙包云腿月餅。

吉慶祥，懂的都懂，它可是個(gè)資格的月餅老牌子，就連包裝也是頗有“古早味”的油紙包裝，沒有花里胡哨的圖案，保留了滇式月餅最為樸實(shí)和純粹的模樣。遙遙看去，表皮金黃的紙包云腿月餅就如同一輪小而皎潔的明月，細(xì)膩圓潤，散發(fā)著淡淡的光澤。

上好的宣威云腿肉，配以小麥粉、蜂蜜、豬油等云南天然食材制作而成的吉慶祥紙包云腿月餅，表面呈現(xiàn)鮮艷的棕黃色，光澤油潤，表皮一咬即破，且酥、松、脆、軟、口感極好。甜咸適中，既有香噴噴的云腿美味，又有糖汁的甜蜜，油而不膩，食而不厭。

一個(gè)云腿月餅的滋味究竟如何，關(guān)鍵還得看內(nèi)餡兒。地道的云腿月餅，內(nèi)餡兒并不只是簡單的咸鮮酥香，它對原材料云腿的選擇，還有制餡兒的手藝都有著極高的要求。一定要選用云南本地的宣威云腿，因?yàn)橹挥行仆?，才有那股歷經(jīng)油脂深度發(fā)酵催化之后，帶來的香味和口感。這種口感是其他食材無可比擬的，是任何添加劑都調(diào)配不出來的。

用三年以上的云腿，手工切成細(xì)丁，上籠蒸后再拌上蜂蜜，云腿月餅的餡料就算完成了一大半了。在這其中，蜂蜜的選擇也大有講究，必須得選取云南當(dāng)?shù)匾吧陌倩?，這種蜜自帶百花的香味，甜絲絲的同時(shí)還帶著一股果木清香，能夠中和云腿的咸香，同時(shí)也消除了純?nèi)怵W的油膩。

除了餡料的講究之外，云腿月餅的皮也暗藏乾坤。每一個(gè)月餅皮都采用精制小麥為原料，以雞蛋發(fā)泡，經(jīng)過人工多次反復(fù)揉搓，才能做得出入口即化、化渣綿軟的酥皮。一口下去，餅皮便向云腿餡陷下去，酥松的表皮下是柔韌的云腿，雞蛋和小麥的清香混合著云腿的咸鮮，最為經(jīng)典。不管是愛吃甜月餅還是咸月餅，它都能滿足你！

當(dāng)然，除了紙包云腿月餅之外，還有一種口味的月餅也在等著你去嘗試，那就是蛋黃云腿月餅。松軟綿密的咸蛋黃搭配上顆粒分明、富有嚼勁兒的云腿，堪稱天作之合。兩種同屬咸鮮味道的食材被雜糅進(jìn)同一個(gè)月餅餡兒里，在舌尖綻放出美妙的花朵。