芋頭小吃。上世紀八十年代之前，境內居民在除夕等重大節(jié)日自制一種俗稱“芋圓仔”的特色小吃，即將芋頭煮熟去皮，搗成芋泥，再加入適量的肉泥、蔥泥、姜泥和細碎的咸帶魚，在盆子里攪和，再搓成湯圓狀，置于油鍋中炸熟，食之香甜脆嫩。還有一種較為簡易的芋頭小吃，先將香芋或檳榔芋去皮洗凈切塊，先油炸姜片，再將兩者熱炒，加點豬骨湯、醬油、味精，再加上一些水，把鍋蓋好，燉爛即成香噴噴的燉芋頭。

燜豆腐。將嫩豆腐攪碎，加進瘦肉絲、蝦仁、花生仁、香菇、芹菜、紫菜等，再加適量的清骨湯、精鹽、味精燒煮，煮開后，再淋上攪拌的雞（鴨）蛋糊。文火燜熟，撒上碎蔥末即可。食之質地柔嫩，潤滑爽口，湯鮮味純。

跳魚穿豆腐。選肥大肉厚、味鮮少腥的跳魚為主料。先煸蔥頭、蒜頭、生姜，至香味飄出時加入清湯、小方塊豆腐和鮮活跳魚。從文火漸漸到旺火，燒至豆腐被跳魚穿成蜂窩狀后，再下精鹽、味精等調料品即可。豆腐呈玉色，跳魚如臥龍，湯清味鮮，營養(yǎng)豐富。

炒面。主料是面條，配以切絲的瘦肉、少量香菇、牡蠣和蝦肉。先將蔥、姜油煸至出香味，用旺火快炒肉、蝦、香茹及青菜，加入適量的清湯、醬油，待清湯煮沸后下面條，再將牡蠣放在面條上面，待面熟后翻炒即成，清香撲鼻，別具風味。

海蠣煎。海蠣煎是境內民眾最喜愛的菜肴之一，也是頗具特色的一道地方風味食譜。把主料海蠣洗凈瀝干后待用，將青蒜切粒狀，雞蛋打散；在碗中放入地瓜粉、青蒜、姜末、味精、精鹽、辣椒粉，拌勻，后放入海蠣和熟肉絲，再輕輕拌勻待用；將鍋燒熱放進適量花生油，油熱后放入拌好的海蠣于鍋中，用鏟子鋪開，不時翻動至快熟時，將雞蛋淋在海蠣煎上面至酥熟，配上甜辣醬、香菜即可。

魚頭豆腐湯。水燒開后把切好的魚頭放入稍燙一下，去血污撈起；鍋燒熱后倒進少許油，放進姜片、魚頭，略炒一下，倒進清水和青蔥，煮開后再去掉浮在水面上的雜物，放進豆腐，調入白酒、鹽、味精，燉至湯成乳白色時，撿去姜片、蔥，裝于碗內，撒上胡椒粉即成，清香四溢。

蟶干燉湯。每年盛夏是制蟶干的季節(jié)。先把蟶洗凈瀝干，再將其煮沸，撈剝除殼，接著是晾與曬，留意翻動，至干透收藏。蟶干分大、中、小不同規(guī)格。除了看大小肥瘦程度，還辨色澤判斷其鮮度品質，微黃色為上，淺橙色居中，灰褐色屬下；而且通過手感，測定其干度，愈干貯藏期愈長，一般以第二年新蟶干上市為界限。蟶干清補滋陰，居家常清燉食用，也有加入蘿卜燉湯。境內孕婦坐月哺乳期常食蟶干與紅菇煲湯，“山珍海味”兼得，是最珍貴的美食補品之一。

海帶龍骨湯。先將龍骨剁成塊狀，入滾水攪洗，去除血沫；另起鍋，入大半鍋水，龍骨放進去，拍碎生姜，和胡椒粒一起放進去，倒入一湯勺醬油，一湯勺料酒，一小勺糖，鹽適量；大火煮開，轉中火燉。近兩個小時放入海帶節(jié)，再煮十分鐘即可。據說本地養(yǎng)殖的海帶較厚，燉起湯來更是營養(yǎng)可口，是居家滋補的上選佳肴。

無論是風味小吃“宴席化”還是特色佳肴“家?；?，都體現(xiàn)了泉港人對當?shù)丶央刃〕缘纳钋邢矏?。這些佳肴和小吃通過承繼和流傳，形成了獨具地方特色的風味。對于許多泉港游子來說，那街頭巷尾小攤上“浮粿”和“粿浮”的香味，便是刻骨銘心的故鄉(xiāng)印象。