菜包飯

在一些鄉(xiāng)村，吃“菜包飯”也是重要的習(xí)俗之一。東山鎮(zhèn)紫羅村村民陳海說，他們家鄉(xiāng)除夕都要吃“菜包飯”，這個(gè)習(xí)俗傳承已久。所謂菜包飯，就是把肉、菜、飯混在一起，用菜葉包著用手捧著吃。據(jù)陳海介紹，菜包飯的制作還是很麻煩的，首先是要煮好干飯;其次把包飯用的油菜洗干凈晾干;再備些蒜、韭菜、瘦肉、雞肉、蝦米或者臘腸。這些原料備好后，先把菜、肉炒好，再用蒜頭、蝦仁等起鍋炒飯，把菜、肉倒進(jìn)飯里拌勻。最后，趁熱把飯打進(jìn)菜葉里，用手?jǐn)n成團(tuán)捧著吃。吃菜包飯，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。

紅糖年糕

按海南風(fēng)俗，每逢農(nóng)歷臘月，許多農(nóng)戶都為歡度新春佳節(jié)而趕制年糕，一般家庭都是一次制作十幾斤年糕。在海南很多地區(qū)，紅糖年糕是過年必備的節(jié)日甜品。在海南，從大年初二至正月十五，陸陸續(xù)續(xù)走訪拜年的親戚朋友都會(huì)送上一個(gè)個(gè)香甜的紅糖年糕作為拜年禮。

糖貢

海南文昌市的著名特產(chǎn)。古時(shí)作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷，故名糖貢，商品名為糯米花。每逢春節(jié)，文昌民間各家每戶必備糖貢，用來招待親友和貢年，在文昌民間更傳有“無雞不成宴，無糖貢不像過年”的諺語。

文昌餃子酥

餃子酥形似餃子。餃子酥的原料分為皮料和餡料。皮料由面粉、適量雞蛋、熟豬油、白糖制成;餡料主要有炒花生仁、炒芝麻、白糖等。有包裝品，一般在海南市場、超市都可以買到，甚至可以網(wǎng)購。

領(lǐng)帶酥

因造型似領(lǐng)帶而得名。制作時(shí)，先將面粉、適量雞蛋、熟豬油、白糖、清水拌一起和好，再用搟面杖搟成薄片，然后用刀切成約5cm長、2cm大的條塊狀，用刀從條塊中間切一道口，用手一塊一塊地從兩端朝相反方向扭串過去，就成為領(lǐng)帶扣扎的形狀，放在花生油里文火炸成。市井小吃，一般在街頭巷尾偶爾能遇到。

煎堆

煎堆是海南的風(fēng)味小吃之一，流行于著名僑鄉(xiāng)文昌市一帶，尤其是以錦山地區(qū)最為出名，故當(dāng)?shù)胤窖杂址Q“錦山空心珍袋”。它是一種油炸米制品，無餡，大如排球。文昌一帶，市井小吃，沒見有包裝品出售。

椰汁板蘭糕

以板蘭葉為主要配料，板蘭是一種熱帶草本植物，有特殊的板蘭香味。歸僑的人喜歡用板蘭葉配制食品，而又以椰汁板蘭糕最負(fù)盛名。主要原料是以處理過的粘米漿分別加入綠色的板蘭葉汁和椰汁，在平底蒸盤中層層相隔蒸成。市井小吃，一般出現(xiàn)最多在海南老爸茶店內(nèi)。

蘿卜糕

將由五花腩肉粒、蘿卜絲、粘米漿制成的蘿卜糕漿倒入方盤，再均勻地灑上蝦米粒和叉燒粒后，以旺火蒸熟，待稍微放涼后再切塊，滴上香油加上熟芝麻和蔥粒，色味俱佳的海南蘿卜糕就誕生了。

椰子糕

海南特色小吃中的一種，聽名字就能猜到其味道與椰子有關(guān)。椰子糕呈扁圓型有碗底般大小，外面用椰葉或香蕉芭蕉葉裹成。除了具有年糕的綿軟特點(diǎn)外，其餡是最大的特色。有包裝品，海口、三亞大超市可以買到。